爆炒螃蟹要什么蟹好吃（看一遍就会的炒螃蟹）

虽说一年四季都有蟹吃，但是秋天，才是吃蟹最好的季节。什么河蟹、湖蟹、海蟹等等，都在秋天长得最好。螃蟹的吃法数不胜数，比如香辣蟹、醉蟹、咖喱蟹……不过想必最多人选得还是清蒸，清蒸可以保持螃蟹的原汁原味。其实除了清蒸，用姜葱炒也很鲜美，姜葱祛除了海鲜的腥味，保持了螃蟹的鲜味，接近原汁原味的口感。我们家秋天就爱这样做螃蟹，鲜，且下饭！

今天给大家做一个姜葱炒花蟹，简单易上手，花蟹一般南方比较多，肉质鲜美，略带甜味，肉质软嫩有弹性，加入葱姜爆炒后味道更加鲜甜，喜欢吃蟹的朋友一定要试试！

原料：花蟹、葱、姜、胡椒粒

调料：盐、白糖、厨邦渔女蚝油、厨邦葱姜汁料酒、生粉、油

做法：

1、花蟹洗净砍件，放入少许生粉搅拌均匀，这样肉不散，更嫩；

2、起锅烧油，爆香姜块至焦黄色，倒入蟹块翻炒至变红，放入厨邦葱姜汁料酒增香；

3、倒入清水、盐、白糖、胡椒粒调味，盖上盖子焖一分半钟，放入葱段和渔女蚝油翻炒均匀即可。

这道颜色诱人、咸香适宜的葱姜炒花蟹就完成啦！螃蟹和葱段红绿相间，鲜香扑鼻。吃一口，螃蟹肉质饱满细嫩，蟹肉的鲜甜略带一点酱香，让人回味无穷。这种方法也适合用来炒其他螃蟹，梭子蟹河蟹这些都可以哦。