咖啡拉花基础篇（教你简单的咖啡拉花技术）

拉花咖啡，在刚刚问世的时候，就以神奇而绚丽的技法强势吸引了大众的目光。她那美丽多变的外表，丰富细腻的口感，华丽奇特的技法，无不彰显着别样的美丽。

咖啡拉花学习

当你看到咖啡杯中浮着的一片片叶子，飘着的一个个图案，我想你一定会为咖啡师的奇思妙想所倾倒。

而现在，你也可以简单在家里制作这样唯美浪漫的拉花咖啡，掌握着奇妙的手法，经过多次的练习，你一定可以亲手做出这让人心动的咖啡……在咖啡拉花的技能训练中，初学者不仅要养成良好的操作习惯，还要拟定良好的学习计划。

那么，咖啡拉花的步骤有哪些呢，一个新手学习拉花要怎么开始学呢？接下来武汉金领咖啡培训学校就给你讲讲如果学习咖啡拉花。

1、先把杯子倾斜，调整好呼吸，做好准备工作。（一旦开始，就不能停止，咖啡拉花是一气呵成的，只有成功和失败，没有修改的机会）

2、找一个注入点，开始倒入牛奶时，注意这个时候将拉花缸提高，让牛奶的流速呈细长而缓慢的方式注入，这样做的目的是为了压住白色泡沫，不让其上翻，才能使牛奶和咖啡充分融合。

3、当我们注入牛奶到达咖啡杯一半的高度时，应将拉花缸的高度降下，同时注入牛奶的方式发生改变，这时的牛奶流速是快而粗的，这样的目的是为了是白色奶泡上翻，方便我们拉花。

4、当杯量越来越多之时，咖啡杯要慢慢放平，防止溢出。

5、在1\3处选点注入，咖啡杯倾斜角30度左右，提高拉花缸杯10cm以刺破咖啡油脂；到表面已经出现白色和棕色花纹的时候就要慢慢点开始拉花了

6、以画圈的方式融合牛奶和咖啡，随着晃动缸杯操作，形状不断变大，此时注意：拉花刚千万不要往后退，并继续定点保持流量摆

7、一边左右晃动一边后退得到了这种花纹，到了尽头往回拉一条直线，就得到了如图这个叶子形状。（如果不晃直接后退就会得到一个一层一层的圆形，然后再往回一拉就有了个心形，女生最爱。）

8、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

最后一定要说的是多练习，边做变分析问题出在哪里对症下药，量变才能质变

尝试怎么打出流动性更好的奶泡，学习一个个组合图形，换不同的奶缸，不同的拉花杯，不同培度油脂更饱满的豆子，还有不断地练习练习练习！

如果想试试自己来做咖啡拉花的话，以下小 tips：

1. 好咖啡，可以出好 crema

2.好机器好牛奶，可以出绵密的奶泡

3.眼疾手稳，该快就快该慢就慢

4.温度，奶泡和咖啡的温度保持一致（有冷的拉花）

当然专业咖啡师的技术和知识不是盖的，要达到在女生面前耍帅的程度还需系统学习咖啡相关知识哟！

最后一定要说的是多练习，边做变分析问题出在哪里对症下药，量变才能质变