岚县土豆宴全套菜品（岚县人的自豪岚县土豆）

岚县的山药蛋，就是这么厉害！

岚县土豆宴

岚县土豆宴品种多样，做法精细，风味独特。二十世纪70年代“山药蛋派”著名作家马烽来岚县采风时，吃过由岚县土豆为主要原料制作的粉面饺子后称赞道：“只此一家，别无分店”。

土豆主食

燕窝玉饺（粉面饺子）

这就是著名作家“山药蛋派——马烽”来岚县采风时，吃过的以土豆为主要原料制作的粉面饺子。

蒸好的饺子皮晶莹剔透，如玻璃，如水晶，隐约可见内陷儿，故粉面饺子也称“玻璃饺子”或“水晶饺子”。食之筋、香、松、软，独具特色。

土豆油糕

酥软可口，将土豆的甜、豆沙的甜、白糖的甜恰如其分的融合在一起，很好吃的一道甜品。

土豆面包

土豆泥、面粉、黄油等均匀融合，进行发酵烤制出炉，其外焦内软、松软香甜。

土豆菜肴

土豆擦盖小米

小米营养价值很高，富含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃、利小便、治水泻等功效。营养健康的小米与土豆搭配，即为一道美味可口、营养健康的风味小吃。

百鸟归巢

土豆丝炸制后做成“鸟巢”——酥脆；土豆泥与虾蒸熟后做成“鸟儿”——营养健康；土豆球油炸后即“鸟蛋”——松软。这是一道观赏性很强的土豆美食。

炸土豆丸子

美味的“岚县土豆美食”吃进人们嘴里，美到人们心里，炸土豆丸子是以土豆泥和肉泥为主，挤成小球放入油锅炸至金黄，出锅后喷香酥软。

土豆风味小吃

岚县熬山药

熬山药是岚县人的家常菜，可与大米、黄米、小米搭配食用，美味而有营养。

酸烩菜

酸烩菜是岚县地道的农家菜，咸鲜味浓，营养丰富。

金玉良缘（土豆奎垒）

山西特色风味小吃，松软金黄，口感香糯。

福疙瘩（炒土豆恶）

土豆泥中加适量生粉、水搅拌均匀和成糊上笼蒸30分钟左右后冷却后就是自制的土豆恶筋道爽滑，有韧劲。

一团和气（捣拿糕）

拿糕有三绝：一是制作手法绝，抿拐捣拿糕的过程独具美感；二是形状绝，土豆泥竟能拿起来，足见其筋道；三是口感绝，筋道绵香，土豆的余香、陈醋的清香、辣椒的辣香等在唇齿间留香。

墨柳丝绦（黑饸饹）

土豆洗净去皮磨成糊，过滤去除水分，和成面团上笼蒸熟后，用“饸饹床”压成“饸饹”，蘸着蘸料食用，口感筋道，香辣爽口。

清风荷叶（凉夷子）

美味有营养，易消化

土豆莜面卷

土豆、莜面均为岚县特产，营养丰富的两种食物结合在一起，更美味可口。

土豆糕点

土豆小年糕

土豆泥中加软米面、糯米粉口感柔软，炸至金黄捞出，撒上面包糠食用，香甜可口。

土豆桂花糕

香甜软糯，坚韧有弹性。

土豆饮品

家常土豆汤

汤鲜味浓，营养丰富。

土豆青菜汤

锅中加水、土豆丁、青菜丁、咸菜、酸菜、盐、鸡精、味精煮开后食用，方便简单。

,