花青素如何稳定提取（花青素提取那些事儿）

蓝莓属杜鹃花科越橘属植物，因果实呈蓝色而得名。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，不仅具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能，而且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。因其较高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。

这一切都离不开蓝莓中的一种主要物质———花青素。它的强大功效以及市场需求，让大部分植提企业看到其发展前景。而哈尔滨工大中奥生物工程有限公司，作为其中之一对于野生蓝莓花青素的提取也有着很大的心得。

在国内外有许多的花青素提取企业由于成本、技术的限定，对于提取多是选择传统的方式。即溶剂提取，一种是使用有机溶剂对于蓝莓中的花青素进行溶解过滤，再通过弱有机酸调节溶剂PH萃取获得。

另一种则是在高压或常压下用热水浸泡原料，在经过过滤浓缩获得。虽然传统提取方式原理简单，对设备要求低，但花青素提取率低且多数有机溶剂存在毒副作用，此方法获取的大部分为低纯度花青素，而其对抗自由基的效果也相对较弱。

哈尔滨工大中奥生物工程有限公司，总结各类提取方式的优缺点，最终引进超声波逆流萃取设备。不仅可以大幅度缩短提取时间减少无效成分的溶出，而且花青素提取率高，提取液更易被分离提纯。对于花青素这种热敏性活性物质来说，超声波逆流萃取技术的低温提取可以更加有效保障花青素的活性。

从提取环节就最大程度的保障花青素活性纯度，再配合上工大中奥两项国家核心专利——《二维色谱多通道分离纯化方法》及《基于激光等离子体技术的生物细胞破壁系统及生物有效成分提取系统》，在最大程度上保证了原料的生物利用率及产品的稳定性。让老百姓可以真正的受益于高纯度、高活性的野生蓝莓花青素！