九月份大闸蟹吃公蟹还是母蟹好（吃蟹的好时节到了）

文 | 罗大伦（中医博士）

螃蟹也是药

在中医里，螃蟹也是药物。中医认为，螃蟹味咸，性寒，归肝、胃经，具有清热散瘀、消肿解毒的作用。

其实，在中国古代，人们对螃蟹的认识也是逐步发展的，在很多早期的医书里面，记载着某些螃蟹有毒的内容，比如独眼螃蟹之类，在当时人们的眼中，有些螃蟹是怪怪的，不能吃。

但是随着人们对螃蟹的了解越来越多，关于螃蟹有益的记载也开始多了起来，比如在王孟英的《随息居饮食谱》中，是这样记述螃蟹的功效的：“甘咸寒。补骨髓，利肢节，续绝伤，滋肝阴，充胃液，养筋活血。治疽愈痎，疗跌打骨折筋断诸伤，解鳝鱼、莨菪、漆毒。壳主辟邪破血。爪可催产堕胎。种类甚繁，名号不一，以吴江、乌程、秀水、嘉兴、海昌等处河中所产、霜后大而脂满者胜。和以姜、醋，风味绝伦。”

其中讲到“补骨髓”，这是很高的评价，在历代其他医书中并不多见。而螃蟹的活血作用，却是很多医书都记载过的，而且螃蟹足的活血作用尤其大些，如果遇到胎死腹中的情况，用螃蟹足配合其他药物熬汤喝，可以下死胎。

古人认为螃蟹可以解油漆之毒。记得《冷庐医话》中记载过一个病案，一个新婚的小伙子出痘，全身都肿了，尤其是头面肿大得厉害，请了几位医生治疗都没有效果。

一位姓崔的医生观察到小伙子胃口很好，觉得他不应该得这么重的病，便观察他的居住环境，发现屋子里的家具油漆之气逼人，于是判断这是漆毒，遂用螃蟹捣烂，涂在小伙子身上，小伙子顺利获治。这里要提醒大家，古代的油漆多是植物油漆，和今天成分复杂的化学油漆不一样，所以不能一概而论。

古人认识比较一致的，就是螃蟹是寒凉的，可以清热散结，比如《冯氏锦囊秘录》说螃蟹“散血解结，益气养筋，除胸热闷烦”。

如果普通人吃螃蟹，则要注意它的凉性了。所以王孟英说：“孕妇及中气虚寒、时感未清、痰嗽、便泻者均忌。”我也遇到过这样的病例：家里有人送来很多螃蟹，于是大饱口福，连续吃几天螃蟹后，大便开始变得不成形，总是便溏。这就是阳气不足之人过多吃螃蟹导致的。

在吃螃蟹前最好考虑一下自己的体质，如果是阳虚之人，还是少吃为佳。在蒸螃蟹的时候，可以在螃蟹上撒一些生姜片，用姜的温热之性来化解螃蟹的凉性。

这样吃螃蟹更健康

1.在吃螃蟹时蘸的佐料中最好放一些姜末，这样吃螃蟹就无中寒之虞了。

2.吃螃蟹的时候配上黄酒，在黄酒里面放点姜片加热了喝，也会化解螃蟹的部分凉性。

3.古人认为螃蟹与柿子不宜一起食用，这是有道理的。不仅仅是螃蟹，其他高蛋白的食物与柿子一起吃，也会有问题，可能形成胃石。

4.古人还有一种说法，认为螃蟹会动风，所以有宿疾之人慎用，比如脑中风患者等，不宜过多食蟹。

如果能够注意以上这些问题，相信大家吃螃蟹会更加健康、安全的。俗语说“秋风起，蟹脚痒”，其实，不是蟹脚痒了，是我们吃货的嘴角痒了，如果你“好这一口”的话，吃蟹的好时节到了！