外卖店后厨脏乱差（后厨在公厕旁宁波这些热销外卖店）

手机一点，外卖到家。在当下，外卖越来越受到大家的欢迎。而伴随外卖量的增加，外卖的投诉量也明显增多：饭菜都是冷的，番茄上还有泥巴，菜里有虫子……

连日来，根据读者反映的情况，记者在市区周边调查发现，位于集贸市场、城中村的外卖店，卫生状况堪忧。个别外卖店还存在盗用别人的店面做招牌，套用他人证照入驻送餐平台等违规现象。

网上照片与实际店面大相径庭

叫外卖的人群中，最多的是两大群体：大学生和上班的单身一族。我们的调查，就从宁波大学学生村开始。

在宁大学生村附近，记者用“饿了么”APP自动定位查询，方圆5公里内的外卖店多达1000余家，集中在宁大步行街及其周边的，就有100多家。

宁大步行街西边的门面房与学生村一墙之隔。门面房正面的厅堂、外观看起来美观整洁，但后厨却是另一番景象。

后厨加工地是一条四五米宽的巷道。它被一道门隔着，门口右边是公共厕所，左边堆着一些清洁工具、废旧纸箱和塑料瓶。巷道里摆放着冷柜、煤气坛子。洗菜池里泡着正在解冻的冷冻肉块，洗菜用的白色塑料篮子已经发霉变黑。案板上，放着两盆油炸排骨，旁边还堆着一大麻袋洗衣粉。工人的围裙和抹布顺手搭在锈迹斑斑的围墙铁护栏上……

宁大步行街上，个别餐厅脏乱不堪的后厨加工地，就是这样几家店，在好评优先里排名前列。

记者在“饿了么”按照销量排序点开一家售卖很火的海苔鸡排饭外卖店。这家外卖店注册地址是庄市勤勇村半路涨河东某宾馆附近。

海苔鸡排饭外卖店在“饿了么”上的照片

海苔鸡排饭外卖店在“饿了么”上登记的门面照

注册信息上，商家拍摄的店名照和厨房照片都比较清爽，然而，当记者按图索骥，找到这家店时，现实情况却大相径庭。

现实中隐匿在建筑垃圾堆边上的海苔鸡排饭外卖店

近距离拍摄建筑垃圾堆边上的海苔鸡排饭外卖店，与订餐平台上的登记照相比大相径庭

该店租用的是一家小宾馆的一间门面，20多平米，现在招牌没了，门口堆着三个煤气瓶，还有垒得半墙高的各种包装箱和桶装食用油。店外搭着脚手架，门口不远处堆放着一堆堆建筑垃圾。

店内，一小伙子在炸鸡排，另一个小伙子正在配餐。切好的小番茄掉地上了，他随手捡起，放进了餐盒……

顾客对该店的评价也可窥见一二：鸡块超级硬，饭里面还有石头；番茄上的泥巴，商家没看到吗？

勤勇村一位老太太告诉记者，村子里像这样的外卖店有好多家，平时都看不到顾客，就看到那些送快递的骑着车进来，拿了送出去。

老人家不理解：没看到人家怎么做出来的，居然还敢吃？

盗用同品牌的别家店面做招牌

那些热衷于网络点餐的人，却跟老人家看法不同，他们点餐都是看食品卖相、销量和是否实惠。

在一家蛋糕店的评价里，记者看到一位顾客晒出了她花42.88元购买的6寸生日蛋糕照片，说“超好吃，水果夹心，奶油也很新鲜”，并给出了五星好评。

实地探访，这家蛋糕店位于庄市西陆路集贸市场。

集贸市场几乎都是两层的老旧民房，楼房之间的间距大约三四米。下面一层出租做经营，上面一层是务工者公寓。

记者找到这家店，里面摆放着与小吃店一样的厨具，空无一人。店面较小，只有十余平米。门口左右两边被三台加了防护框的空调外机包围，室外机边上停着一辆电动车，另一侧放着扫帚和垃圾桶。

如果不是窥见电动车后面的木框上放置的三个蛋糕样品，你很难想象，它就是那家网红蛋糕店。

距离这家蛋糕店不远处，记者看到一家刚开业不久的日式料理店。

它的店面和蛋糕店一样，然而，它在订餐平台商家信息一栏里的门面照，却是另一家看起来更高大上的店面照片。

记者前往核实，那家店是开在财富广场写字楼的，他们属同一品牌。

为什么要用别人的门面照？

“还不是给自己撑脸面。反正都是同一品牌，盗用过来，没有任何影响，顾客一般不会发现这种猫腻的。"知情人士向记者道出其中的玄机。

他透露，财富广场一个店面一个月的租金加物业费将近4000元，而集贸市场一个月才600元。有些外卖店为了节约成本，都纷纷舍弃环境好的地方，往租金便宜的地儿搬。

据记者了解，那家隐身建筑垃圾堆旁边的鸡排饭外卖店，月租金1700元左右，而勤勇村里其他做外卖的民房，月租金只有800元左右，这比起宁大步行街每月8000多元的租金便宜很多。

或许，这正是店家选择店面时，不顾周边环境的主要原因。

套用他人证照入驻订餐平台

一家名为“脆皮鸡排饭”的外卖店，在“饿了么"上登记注册的实体店地址是宁大商业步行街42号，实体店名叫“豪大大小吃店”。

然而，记者在宁大商业步行街42号，找到的却是另一家做牛肉饭的门店，其登记地址为宁大步行街3幢42号。

那么，“豪大大小吃店”会不会在另外一幢的42号？记者一路寻找，并未在其它地方发现同名的店，倒是在学府东路41号找到了一家“豪大大香鸡排店”。

从“脆皮鸡排饭”外卖店提供的门店照片来看，和这家鸡排店的小门非常相似，唯一不同的是，以前摆放的灶台、抽油烟机已经拆掉，取而代之的是一辆电动车。

隔壁副食店的老板娘说，“豪大大”好久就不做了，至于还有没有继续做外卖，她不太清楚。

记者查阅“豪大大小吃店”的从业资质，发现其工商登记注册时间为2012年12月10日，餐饮服务许可证已于2018年10月20日到期。

按规定，没有实体店，且餐饮服务许可证到期的外卖店应该暂停服务。但这家外卖店每天依然在接受预定和配送。

记者随即致电该外卖店在订餐平台留的手机，以在平台下单要自取为由，询问详细地址，得知他们原来就在宁大步行街上。

但当记者找去，却发现店名并非工商注册登记的“豪大大小吃店”，店主也不是同一人，而是一家面馆。其经营的食品与外卖店列出的食品一模一样。

随后，记者拿出订餐平台“脆皮鸡排饭”的点餐页面，询问他们家是否就是这家外卖店，店员给予了确认。

在现场，记者看到该店墙上张贴有自己的营业执照和食品生产经营许可证，感觉很奇怪：为什么不用自己的证照申请网上外卖，还要套用别人的证照呢？

店员回答说，这是老板的事，他们也不知道。

门店卫生问题比较突出

连日来，记者在宁大学生村周边、宁大云创小镇、勤勇村、浙江纺织服装职业技术学院“食光里”、宁波工程学院商业街、庄市西陆路集贸市场及其周边，采访调查了300多家外卖店。其中，宁大云创小镇、纺织学院“食光里”、工程学院商业街等地，入驻的外卖食品店，无论卫生还是证照等方面，都做得比较规范。但在宁大步行街，后厨脏、乱、差的现象相对严重，而集贸市场、城中村等地的外卖店，卫生状况堪忧。

从整体来看，卫生状况，尤其是后厨卫生状况不佳的大概有30%左右，极少数外卖店则存在证照不合规等违规问题。

宁波晚报记者 张晓曦 张贻富

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