猪肉价格昂贵还可以吃什么菜（猪肉涨价后吃不起了）

干煸辣子鸡

备料：嫩鸡750克、盐1勺、蒜5瓣、老抽1勺、花椒50粒、葱20克、味精3克、干红辣椒丝80克、白糖半勺、净1块、料酒10克、生抽2勺。

做法：把鸡洗净切成块，干辣椒洗净切成丝备用，葱洗净切成花、姜切成粒、蒜去皮洗净切成碎备用。

把切好的鸡控水，放在盆中。加入料酒、老抽、生抽、盐搅拌均匀，腌制10分钟备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡块炸至表面水分收干，捞出控油备用。

锅中烧油，油热后倒入干辣椒丝、花椒粒煸炒出香味，放入葱姜蒜末炒香。再倒入鸡块翻炒2分钟。倒入盐和糖，加入味精翻炒均匀，关火，出锅装盘即可食用。

干煸带鱼

备料：带鱼2条、蒜2瓣、干辣椒8个、香葱2根、花椒粒1勺、盐半勺、熟白芝麻1勺、胡椒粉半勺、糖半勺、干淀粉2勺、姜3片、生抽1勺、料酒1勺。

做法：把带鱼刮去鱼鳞，撕掉背上的鱼鳍。用剪刀剪开鱼肚，去掉内脏，清洗干净。切成段。放在盆中，加入盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟备用。

干红辣椒洗净切成段，姜切丝、蒜去皮洗净切成段。把腌制好的带鱼中，加入干淀粉搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后放入带鱼小火煎3分钟，至带鱼表面金黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入干红辣椒、花椒粒、姜、蒜翻炒出香味。

放入煎至好的带鱼，加入料酒、生抽翻炒1分钟。再加入盐、糖和熟芝麻翻炒均匀。放入葱段翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。

干煸兔丁

备料：白芝麻2勺、干辣椒20克、花椒15克、兔肉350克、胡椒粉半勺、大葱3段、老抽1勺、花椒粉1勺、鸡精2克、淀粉2勺、大蒜5瓣、食盐半勺、白糖半勺、姜3片、料酒1勺。

做法：大蒜去皮洗净切成丁，姜切丝、蒜去皮洗净切成碎。兔肉洗净切成丁，放在清水中，浸泡30分钟，洗净血水，控干水分，捞出备用。

把兔丁放在碗中，加入老抽、白糖、盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀，再加入少许的淀粉抓拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的兔丁，中火炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入姜蒜、干辣椒、花椒小火炒香。

倒入兔丁翻炒均匀，加入鸡精和花椒粉翻炒2分钟。加入白芝麻和葱段翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。

干煸牛蛙

备料：干辣椒20克、椒盐半勺、葱3段、牛蛙400克、大蒜5瓣、姜1块。

做法：把牛蛙清洗干净，切成块。蒜去皮洗净切成碎、辣椒洗净切成段，姜切丝，葱切花备用。

锅中烧油，油热后倒入牛蛙炸至表面微黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入蒜片、辣椒翻炒均匀，炒出香味，倒入炸好的牛蛙和姜葱中小火煸炒3分钟，再加入椒盐翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。

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