最美家常菜苦瓜烧肉做法（夏日开胃餐超级开胃菜）

“夏季吃苦，胜似进补”。苦瓜是夏天非常常见的一种蔬菜，却有很多人都不喜欢去吃它，就是因为口感太苦，导致很多人接受不了。但是苦瓜是最适合在夏季食用的一种蔬菜！ 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。让我们在炎热环境中也有正常的食欲。 苦瓜炒肉，一道夏天必吃的清爽开胃菜~~~清爽促食欲！

By 不负筱食光

用料

• 苦瓜 1个
• 瘦肉 150g
• 干辣椒段 适量
• 大蒜 5瓣
• 大葱 1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 4克

做法步骤

1、准备好食材。

2、先把肉片 料酒 生抽 盐抓均匀腌制15分钟左右。

3、大蒜和葱切小段备用。

4、苦瓜去除瓜瓤。

5、切片。

6、水开放一勺盐。

7、一勺油。

8、把苦瓜放进去焯水1分钟捞出控水备用。

9、炒锅放入适量菜籽油，油热把腌制好的肉片炒至变色。

10、放入干辣椒段和葱、大蒜翻炒均匀，炒出香味。

11、倒入焯过水的苦瓜，大火翻炒2分钟。

12、最后放入蚝油。

13、适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

14、装盘。清热祛暑，太有食欲啦！

15、成品图。

苦瓜的营养功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

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