水太多怎么快速收汁（做饭时如何快速收汁）

蒸发收汁：利用水从液态变为气态并挥发出来，使卤汁减少以完成稠汁成菜的工艺过程，今天小编就来说说关于水太多怎么快速收汁?下面更多详细答案一起来看看吧!

水太多怎么快速收汁

蒸发收汁：利用水从液态变为气态并挥发出来，使卤汁减少以完成稠汁成菜的工艺过程。

勾芡收汁：利用淀粉糊化的原理达到增加汤汁浓稠度的工艺过程。

糖收汁：利用食糖使汤汁变稠浓的工艺过程。其原理是利用蔗糖来增加溶液的浓度达到收汁目的。