夏天吃什么冰食最好（最适合夏天吃的3样肉食）

俗话说：“千金难买老年瘦”，总想着清淡饮食才是健康，但一味地只吃素菜，一口肉也不吃，其实对身体也有危害。

随着年龄的增长，体质也会随着下降，肉类含有丰富的蛋白质，老年人适当地吃些肉食，可以预防骨质疏松，提高免疫力，对于肉类的选择，建议少吃红肉，常吃白肉。建议中老年人：3多吃3不吃，身体有劲，精神饱满。

3不吃不新鲜肉不吃

老年人吃肉一定要吃新鲜的，不新鲜的肉容易营养流失，还不利于消化吸收，甚至有些变质的肉吃了对身体不好，最好去市场买现杀的新鲜肉。

油脂过高不吃

老年人在吃肉时，尽量选择油脂少的瘦身，不要过多地吃肥肉，老年人随着身体的增长，新陈代谢也慢慢下降，避免三高的出现。

加工肉不吃

像一些火腿、烟熏肉、香肠等等，这些肉经过加工，营养不但流失，而且没有新鲜肉口感好，经常吃一些加工肉对身体有很大坏处，为了健康着想，尽量少吃加工肉。

3多吃鸡肉

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，在很多地方都有无鸡不成宴的说话，它的寓意极好，象征着大吉大利，不论是宴客还是过年菜都能看到它的身影，富有营养。

推荐做法：【茶树菇炖鸡】

1.提前泡发茶树菇：干的茶树菇一把，提前用温开水泡发好，泡发好的茶树菇剪去根部，沥干水分备用；

2.另外准备一个红枣、黄芪和一小把枸杞。觉得太甜的话，也可以不用放红枣，吃得习惯甜肉的可以放一些；

3.准备配菜：准备稍微多一些的生姜，清洗干净切成姜片；小葱清洗干净，葱白和葱叶分别切成小段备用；

4.菜市场买好的新鲜土鸡，用清水冲洗干净，去掉杂质，沥干水分；

5.将清洗干净的整只鸡，剁成大块，鸡油单独放出来，可以炸油用；

6.砂锅清洗干净，烧热，放少许油，加入鸡本身的油，炸出鸡油，再放上姜片小火煸香；

7.下入提前泡发好的茶树菇，翻炒出香味，均匀地铺到砂锅底部；

8.均匀地摆上鸡块，放入红枣和黄芪，枸杞最后放，加清水没过所有食材，大火烧开转小火慢炖；

9.炖鸡的中途需要时不时搅拌一下，怕会糊掉；

10.炖到鸡肉熟透，差不多需要二十分钟，加入少许盐和生抽调味，调成大火收干汤汁；

11.最后出锅前撒上葱段点缀，搅拌均匀，盖上盖子继续焖30秒即可开吃。大块的鸡肉炖得很香，肉质也很嫩，吸收了鸡肉汁的茶树菇口感也很爽滑鲜甜。

牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【红烧牛腩肉】

1.豆瓣酱炒香：红油豆瓣酱剁细备用，建议大家豆瓣先剁细，再加适量的油和花椒小火慢炒出香味，放入密封盒里放入冰箱中冷藏随吃随用，炒过得豆瓣酱会更香；

2.准备香料：所有香料全部冲洗干净备用，如果香料家里不齐全的话，建议放的八角、香叶、桂皮、桔皮等；

3.牛腩最适合用来做红烧，肋条或者牛腱子来做红烧的话，如果肉质瘦，口感会很柴，不太适合；

4.牛腩焯水：牛腩肉清洗干净后下入冷水锅中煮沸，撇去多余浮沫，血水去除干净后捞出冲洗干净控干水分备用

（牛肉新鲜肉质好的话，是不用焯水的，用清水反复浸泡反复冲洗干净血水即可）；

5.热锅冷油，菜籽油和植物油各一半，油温7成热时，下入姜块炒香，再放入豆瓣酱炒香炒出红油，放入除冰糖之外所有的香料，继续中火炒香；

6.炒至香气四溢时，放入主角牛腩肉，中火慢慢煸炒；

7.炒的过程中加入多一些料酒，增香去腥，可以软化牛肉，这时再加入冰糖，使得烧出来的牛肉更亮，滴入几滴醋，加入稍微多一些的开水焖煮；

8.放1勺醪糟，没有可以不放，赶时间的话可以倒入高压锅中压15分钟左右，再挑出多余的香料，这样摆盘更加好看；

9.不赶时间的话，倒入砂锅中小火慢煨，大约1.5小时，根据自己的口味调入适量盐；

10.一道有嚼劲又软糯的红烧牛腩肉就做好了，点缀上香菜，剩下的汤汁煮一碗红烧牛肉面，简直完美。

虾

虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。

推荐做法：【鲜虾芦笋炒百合】

1.鲜活的大虾清洗干净沥干水分，剪掉半头，开背，开背只需要在最上面部分也就是最厚实的那2-3节即可，开深一些炒出来更好看；

2.腌制大虾：处理干净的明虾，倒入大盆中，加入适量料酒、盐、白糖、淀粉抓拌均匀，淋入少许油腌制十分钟；

3.干百合提前泡软：干百合加温水提前泡软，大约需要半个小时至一个小时的时间；如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右，如果是新鲜的百合只需要掰开后清洗掉泥沙，沥干水分备用；

4.百合焯水：起锅烧水，加1勺盐和1勺油，大火煮开后，倒入泡软的百合焯水1分钟，目的是为了去除百合的苦涩味，捞出来控干水分先放一旁备用；

5.白芦笋去皮后切段，一定要把这三种食材全部准备齐了再炒哟，白芦笋和百合都非常容易熟，一定不能炒老了；

6.炒虾仁：起锅烧油，油温7成热时，下入腌制好的虾仁，炒至虾肉完全变色，没有汤汁只有油，保持大火，加入芦笋翻炒20秒；

7.芦笋炒好后，再加入百合，一同翻炒10秒钟，最后调入适量盐翻炒均匀即可出锅食用；

8.清脆爽口的鲜虾芦笋炒百合就做好了，虾肉弹牙入味，白芦笋和百合清甜脆爽，非常适合夏天的菜品，美味无负担。

平常在吃肉的同时，蔬菜也不可少，荤素搭配，营养才均衡，身体更棒。

一碗小汤编辑：小不二

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