最有创意的饺子（创意饺子让你的年味与众不同）

三鲜虾仁水饺

营养超级丰富的三鲜虾仁水饺，保证吃过的亲们都会深深深深地爱上它。 算算这款饺子的馅料使用食材多达六种，所以，成品才会非常地鲜嫩美味，关键是营养非常地丰富。 果真是咬一口满嘴香呢。

原料：

面粉适量、温水适量、鲜虾仁适量、洋葱适量、胡萝卜适量、蘑菇适量、娃娃菜适量、木耳适量

做法：

1、原料图；

3、干木耳提前用水泡发，洗净后切成末，洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末；

4、鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分，用刀背剁成虾肉粒；

5、加适量十三香、食盐，淋入适量香油；

6、加入少量鱼露去腥提鲜，如果没有的话也可以不加；

7、充分搅拌均匀后美味的饺子馅就做好了。

8、饧好的面团分出一小块来，揉搓成粗细均匀的条状，分切成小剂子。

9、给剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚、边缘略薄的圆片。

10、取一个饺子皮放入适量馅。

11、包制成自己喜欢的各种样子，如此重复做好所有的饺子。

12、煮锅中水烧开后下入包好的饺子，加盖煮沸后加入少许冷水，再次加盖煮沸，如此重复三至四次美味的饺子就可以出锅了。

13、配上自己随意调的蘸汁，美味无比。

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钟水饺

钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一。在用材上，钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特；在口味上，钟水饺带有甜味。

原料：

猪肉末300g、饺子皮500g、盐4g姜末10g、葱花10g、蒜泥5g、生抽3g、玉米淀粉6g、白胡椒粉1g、玉米油5g、鸡精1g、复制酱油15g、辣椒油10g、花椒油3g

做法：

1、备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）；

2、姜末和葱花；

3、肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉；

4、顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可；

5、包之前放入葱花拌匀；

6、制作饺子调料：蒜泥、酱油、辣椒油和花椒油调匀备用

7、开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性。

8、把饺子对折后先把中间捏紧。

9、再把两边捏紧，不露馅即可。

10、依次全部包完等待下锅。

11、锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐。

12、下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可。

13、捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃。

小窍门：

1、肉馅最好是三分肥七分瘦，这样的口感最好 。

2、钟水饺的饺子包法很简单，就是把皮合上捏紧就可以了 。

3、饺子下锅后最好轻轻晃动下锅，以防粘锅 。

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金牌煎饺

这款饺子有几个特点：一是用南瓜和面，面皮软和劲道，二馅料很丰富，完全不油腻，三、先蒸后煎，焦香可口。说了这么多，我只想表达真的很好吃，不愧名为金牌煎饺。

原料：

面粉250g、熟南瓜泥120g、猪肉馅200g、韭菜120g、荸荠90g、鲜香菇60g、泡发黑木耳60g、黑胡椒粉1小勺、姜末1小勺、香油1/2小勺、生抽1大勺、鸡精适量、盐适量

做法：

1、准备好肉馅材料，洗净备用；

2、将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠，倒入肉馅里面；

3、再加入韭菜末；

4、最后加入香油，和所有的调料；

5、拌匀均匀，肉馅就做好了；

6、再来做饺子皮了，老南瓜去皮切薄块，放入蒸锅里面蒸上20分钟左右；

7、蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面，和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧发15分钟。

8、将面团搓成长条，均匀的分成小份。

9、将每一份擀成圆皮，然后取一个中间放入肉馅。

10、包起来，所有的都这样做好。

11、包好后，放入蒸锅中蒸上7分钟左右的时间。

12、蒸好后，锅里放一点油烧热，把蒸熟的饺子放进去中小火煎。

13、煎到底部焦黄就可以了。

小窍门：

1、用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。

2、南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2、当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。

3、肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。

4、先蒸后煎，蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油，防止粘住。

5、喜欢焦脆口感的，可以翻个面再煎一下，让表皮都焦焦的。

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灌汤明珠蒸饺

加入南瓜小圆子，除了能改善蒸饺皮不够软糯的口感，惹人的颜色也会增加食欲，内馅加了前面煮好的猪蹄黄豆汤冻，一汤多用了。

原料：

饺子皮适量、南瓜小圆子适量、肉糜适量、汤冻用量是肉糜的一半

做法：

1、肉糜中放入汤冻、盐、鸡精、姜粉。

2、拌匀备用。

3、市售饺子皮，用擀面杖稍稍擀薄擀大些。

4、放入一汤勺肉馅。

5、如图聚拢留四个口，中间及下面收口处捏紧，以免汤汁溢出。

6、四个小口处放上小圆子。

7、水开后上笼蒸制15分钟即可，刚出炉时水晶透亮的，但是拿出来等我拍的时候就有些干了。

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家里包饺子总会剩下些饺子皮

扔掉多可惜

后来发现饺子皮还可以这么吃

以后都不想吃饺子了

吃皮

1剩饺子皮拉面

食材：饺子皮200g、油适量、盐适量、生抽适量、芹菜适量、胡萝卜1个、辣椒适量

做法：

1.饺子皮加适量水揉成团。

2.用擀面杖擀开。

3.用刀切成两指宽的条。

4.锅里烧开水，用手捏住面条的两头，缓缓拉长，放入锅里。

5.全部拉完后放盐煮熟，捞出过凉水。

6.芹菜切片。

7.胡萝卜和辣椒切片。

8.放在锅里炒熟。

9.放点生抽，放点盐。

10.放进过水的面条炒匀。

2菠萝派

食材：菠萝0.25个、饺子皮3张、鸡蛋1个、芝麻20克

做法：

1.把菠萝切小块，用蜂蜜拌匀。

2.准备全蛋液，饺子皮 （越薄越好）。

3.把菠萝放进饺子皮， 用蛋液封口。

4.把派上刷蛋液，倒扣粘芝麻。

5.烤箱175度，15分种（用平底锅煎也行，不过热量就上去了）。

6.用菠萝叶装饰。

3香烤面皮

食材：饺子皮50g、馄饨皮50g、油适量、椒盐适量、黄豆面适量、鸡蛋黄1个、面包糠适量、五香粉适量、白糖适量

做法：

1.准备几张饺子皮。

2.准备几张馄饨皮。

3.白糖和炒香的黄豆面按1：1的比例混合舀1小勺到馄饨皮中央、4边抹点水……再盖1张面皮、4边压紧。

4.1个鸡蛋黄加点清水、调匀后把刚才做的面饼放进去沾上蛋液，再进面包糠里滚1遍。

5.烤箱170度预热，烤盘上铺锡纸、锡纸上刷少许油，把面饼排好。入烤箱中层、170度上下火15分钟。

6.中途翻1次面。

7.观察着别烤糊啦。

8.馄饨皮两面都刷油撒点椒盐和五香粉。烤箱中层、170度上下火7分钟……晾凉后特别脆。

4西红柿面片汤

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量、饺子皮适量

做法：

1.准备好所有的食材

2.饺子皮切宽条

3.西红柿去皮切小块，鸡蛋打散

4.炒锅到油爆香葱花

5.倒入西红柿翻炒

6.把西红柿炒软出汁

7.在加入适量的清水大火煮开

8.煮上5分钟后加入盐

9.加入面片,煮上3分钟.

10.淋入蛋液,香油，搅拌均匀。

5瘦肉饼

食材：瘦肉300g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、水适量、葱适量、饺子皮适量

做法：

1.瘦肉洗干净后切碎。

2.加入适量盐。

3.加入适量酱油和糖拌匀。

4.倒入少许水拌匀。

5.加入葱花拌匀做成肉馅。

6.将肉馅放到一块饺子皮中间。

7.在面上盖上块饺子皮将四周压实。

8.电饼铛预热淋油将瘦肉饼放进去煎。

9.煎至两面金黄色即可。

6糖果台式小烤肠

食材：饺子皮200g、台式小烤肠500g、番茄沙司适量、食用油适量

做法：

1.准备等量的饺子皮和小烤肠。（饺子皮可稍作加工，过厚的话稍稍擀薄，面皮变干变硬的话，后面操作起来可抹一层水粘合）

2.取一颗烤肠放在面皮中间。

3.把面皮上半部分翻下来，覆盖住烤肠。

4.再把面皮下半部分翻上去，粘合起来。

5.在尾部一端沿着烤肠底部，像卷糖果纸一样卷起来。

6.另一端沿着烤肠底部，像卷糖果纸一样卷起来。

7.糖果两端可用叉子装饰一些纹理效果，逐一做好后，把糖果间隔距离摆放在盘中。

8.锅中倒入适量食用油，待油热后，把糖果放入锅中煎制。

9.壳表面变成金黄色后，出锅控油。

10.摆盘，蘸少许番茄沙司食用即可。

7烧卖

食材：猪肉馅200g、胡萝卜50g、饺子皮200g、虾蓉50g、冬菇100g、油适量、盐适量、蚝油适量、葱姜水适量、生抽适量

做法：

1.胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。

2.锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

3.将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合，调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀，加少许葱姜水制成烧麦馅料。

4.将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

5.包入馅料，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。

6.合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下。

7.制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼。

8.蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。

8饺子皮葱油酥饼

食材：饺子皮、香葱、玉米油、盐

做法：

1.案板上刷一层油。

2.放上饺子皮，再刷一层油，撒点盐、香葱。

3.如此反复放7、8张饺子皮。

4.擀面杖擀成饼状。

5.平底锅中放油，烧热。

6.放入饼，烙至两面金黄即可。

9香菇白菜炒面片

食材：饺子皮，大白菜，干香菇，洋葱，盐，大葱，耗油

做法：

1.先准备好所需要的材料，水饺皮切片 泡好香菇 洋葱切条 大葱切段（洋葱 香菇提味）大白菜切好 全部准备好备用。

2.水饺皮先烧开水煮两分钟捞出来冲凉水 以免全部黏在一起（一定过凉水）。

3.放油热锅先香菇 大葱 洋葱依次入锅炒出香味（平时最喜欢闻到这个味道哈哈）。

4.炒出香菇 大葱 洋葱的香味后就可以先放大白菜梗翻炒一下（梗粗不容易熟所以先炒）。

5.白菜梗差不多六分熟就可以放白菜叶了。

6.一样翻炒一下全部的菜 加入适量的酱油（老抽）继续炒至全部的菜上色均匀。

7.接下来就可以倒入之前煮过的水饺皮（过了凉水的皮超级Q哦）继续炒至水饺皮熟透。

8.看水饺皮的颜色就知道差不多可以出锅了。

10香蕉派

食材：饺子皮，香蕉，油

做法：

1. 香蕉切成2-3厘米一段，每段如图剖成4半。

2. 取一张饺子皮，放上2小块香蕉。

3. 包成如图形状。

4. 全部包好之后，起锅，刷上一层底油再开火。油热后转小火。

5. 光面朝上，码放好所有的香蕉派，小火慢煎，煎的过程中在表面刷上薄薄的一层油。

6. 随时翻面看看，如图金黄之后翻面，再注入小半碗的清水，盖上锅盖，开中火焖煮。

7. 水快煮干的时候打开锅盖，直到水分烧干就可以了。起锅摆盘，美美哒～可以蘸着蜂蜜、炼乳或是巧克力酱吃！

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