特别下饭的黄瓜怎么做（教你殿堂级别的做法）

黄瓜最近火了，教你殿堂级别的做法，开胃又解馋，真的太下饭了。黄瓜是我们平时经常吃的一种蔬菜，很多人自己也会在家里种一点黄瓜，黄瓜的结实量非常大，往往种一点就能收获很多的黄瓜。如果仅仅只是吃炒黄瓜的话，那肯定会吃腻的，今天就给大家分享一道开胃好吃又解腻的黄瓜做法，一起来看看吧。

准备食材：

黄瓜、盐、生姜、大蒜、小米辣、花椒、清水、生抽、陈醋、老抽、白糖

具体做法：

1.黄瓜洗净切去头尾，再用刀切成小段，然后再把小段一分为六份，切成小细长条，切好以后装入盆中，往里面撒上一点食盐，用手抓匀后放旁边腌制两个小时，把黄瓜里面的水分腌出来。

2.准备一块生姜，切成姜丝，再准备几个大蒜，把大蒜拍一下后切成蒜末，装入到碗中备用，做凉拌菜的时候，建议放一点蒜末，一是可以提鲜，二是能杀菌，再准备几个小米辣，把小米辣切成圈，切好也装入碗中备用，再放入一小把花椒。

3.起锅烧油，下入姜、蒜、小米辣和花椒炒香，炒香之后加入半碗清水，再加入适量的生抽和陈醋，再加入少许老抽，加适量的食盐和白糖搅拌均匀，大火煮开之后再煮两分钟，关火放凉。

4.黄瓜现在已经腌好了，腌出水分的黄瓜可以这样弯曲，而且不容易折断。

5.黄瓜已经腌出了很多的水分，把腌出的水分倒入到碗中，再往黄瓜里面倒入清水，把黄瓜上面的盐分洗掉，再把黄瓜中的水分尽量用手挤出来，这一步的目的，是为了能够挤干净黄瓜中的水分，让黄瓜更容易吸收料汁入味，吃起来口感会更脆。

6.然后把料汁倒到黄瓜中，抓拌均匀，喜欢吃香菜的，也可以放一点儿，抓拌均匀之后装入盘中，美味即成。

7.这样一盘非常美味的黄瓜就做好了，吃起来清脆爽口，开胃又解馋，喜欢就赶紧在家试试吧。