大年初四的风俗与禁忌（大年初二无论穷富）

春节是我国的传统节日，在这个节日里大街小巷都张灯结彩，人们脸上洋溢着欢喜，全家人团聚在一起，共同欢度这个最隆重、最盛大、最热闹的一个传统节日。过年人们吃年糕、水饺以及各种丰盛的饭菜、互相祝福，庆祝活动也丰富多彩，有舞狮的、耍龙的，踩高跷的、跑旱船的等传统活动，来祈求新的一年风调雨顺，平安健康、五谷丰登，让我们更加深刻地体会到传统节日氛围。

今天是大年初二 ，也是新春佳节中一个很重要的日子，大年初二又称为开年，俗话说，“初一饺子初二面”，大年初二一定要记得给家人煮碗面条吃。面条又长又顺，寓意着新的一年做事情顺顺当当。且面条也有“长长久久”的好寓意，家里的老人吃上一碗面条，期盼老人长命百岁。

在不少地方，都有大年初一喝鸡汤的说法，不仅有着吉祥美好的寓意，还能在这寒冷的天气里， 增强抵抗力，减少感冒。将炖好的鸡汤留下一大碗，第二天用来煮面条，不仅味道好，而且营养高， 还有着对新的一年事事顺利的美好期盼。 冬天就喜欢这样汤汤水水的早餐，营养又管饱，这也是孩子最喜欢的早餐面条，早上来上一碗，热乎乎、香喷喷， 我家每周必吃2次，每次煮一大锅连汁都不剩， 孩子吃完后一天元气满满，身体棒， 让人虎虎生威。 大年初二，无论穷富，这碗面要记得吃，老传统不能丢，来年事事顺。下面就来看看它的具体做法吧。

【煮鸡汤面条】

原料： 面条 1把 土鸡 1只 姜片 3片 茼蒿 1小把 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油， 加入土鸡块进锅煸炒； 2. 煸炒干水分后加入姜片继续煸炒两下； 3. 将炒好的土鸡块放入电炖锅中； 4. 加入适量的水； 5. 按下炖煮鸡汤的功能键， 时间到，鸡汤就炖煮好了； 6. 小锅中烧些水，将面条放入锅中煮至五、六成熟； 7. 滤去煮面的水，再加入适量的鸡汤和鸡块进锅去煮； 8. 加入茼蒿一起进锅去煮； 9. 加入盐和胡椒粉调味，面条煮至九成熟即可；

10. 盛入大碗中。

小贴士：1. 先炖煮鸡汤， 将鸡块煸炒干水分，加入姜片继续煸炒一下后放入电炖锅中，一次性加入足量的水，按下电炖锅中鸡汤的功能键，时间到，鸡汤就炖好了； 2. 煮面条最好单独用清水煮，煮至五、六成熟后倒去煮面的水， 再加入炖煮好的鸡汤和鸡块； 3. 煮时按个人喜爱加入青菜，再加盐等调味，注意面条只需煮到九成熟即可。