50克小面包:奇亚籽无糖小面包

50克小面包:奇亚籽无糖小面包(1)

2018新年的第一烤是一款超级健康的无糖小面包,希望家人朋友在接下来这一年健健康康,开开心心~ 奇亚籽,是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子,原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。它可以单独食用,也可以与其它谷物掺和在一起食用。其全面营养,可提供能量,还有减轻体重、润肠通便、提高机体免疫力、抗衡衰老、预防心脑血管疾病的功效。 这款小面包,无糖,添加了炒香的奇亚籽和全麦粉揉面,面包口感外表脆脆的,里面柔软切有韧性,非常健康的一款小面包 ,喜欢的朋友们做起来吧~

By honey啊清清 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 高筋面粉 200g
  • 全麦粉 50g
  • 奇亚籽 30g
  • 黄油 15g
  • 盐 4g
  • 清水 170g
  • 活性干酵母 3g

做法步骤

50克小面包:奇亚籽无糖小面包(2)

1、奇亚籽开小火炒香,放凉备用

50克小面包:奇亚籽无糖小面包(3)

2、厨师机盆内加入清水,倒入高筋面粉和全麦粉,盐放在一角,活性干酵母加入到中间,倒入奇亚籽,开启揉面

50克小面包:奇亚籽无糖小面包(4)

3、揉到面团不会粘手,加入提前软化的黄油,继续揉面

50克小面包:奇亚籽无糖小面包(5)

4、揉到检查面团可以拉出稍微薄的膜即可

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5、把面团揉圆,放入容器内,盖上湿毛巾,放在温暖湿润处或者利用烤箱烤箱档来发酵

50克小面包:奇亚籽无糖小面包(7)

6、1个小时以后,面团发酵到2倍大,取出可以用手指沾一点面粉戳一下,不会回缩即可

50克小面包:奇亚籽无糖小面包(8)

7、取出面团用擀面杖擀开排气

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8、面团平均分为12份,大约每一份39g,把面团揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

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9、把松弛好的面团放入12连模中

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10、放入烤箱,烤箱里放入一杯清水,发酵档40分钟

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11、发酵好的面团基本满模,筛上一层薄薄的高筋面粉

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12、用面包割刀在面团上割一刀,放上切条状的黄油(配方外)

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13、用面包割刀在面团上割一刀,放上切条状的黄油(配方外)

50克小面包:奇亚籽无糖小面包(15)

14、出炉~开口的样子很可爱

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15、圆圆的~

50克小面包:奇亚籽无糖小面包(17)

16、超萌~

50克小面包:奇亚籽无糖小面包(18)

17、超好吃,外表脆脆的,里面柔软而有韧性,越嚼越有回味

小贴士

倒入盐的时候,盐一定不能碰着酵母,否则酵母会失去活性。

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