乳糖不耐受怎么好（乳糖不耐受是怎么回事）

牛奶是很高的营养品，很多人会每天喝一杯牛奶补充营养，然而有些人一喝牛奶就会肚子痛、拉肚子，还有些成年人原本喝牛奶是没有问题的，但随着年龄增长，一喝牛奶也出现腹痛、腹胀和腹泻的现象。这是怎么一回事呢？原来这是成年人乳糖不耐受症状。

1．什么是乳糖不耐受症状

很多成年人会出现乳糖不耐受现象，乳糖不耐受是由于机体乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。由于肠道中缺乏分解乳糖的酶，乳糖在肠道中会由细菌分解变成乳酸，破坏肠道的碱性环境，而使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸，从而导致腹泻、腹胀症状。

乳糖不耐受非牛奶过敏，牛奶过敏是对牛奶中的蛋白质过敏。每100毫升牛奶中大约含有3克蛋白质，包括酪蛋白和乳清蛋白，这两种蛋白质都有可能导致过敏。某些过敏体质的人饮用牛奶后，免疫系统误把正常摄入的牛奶蛋白质当成入侵“敌人”，从而引发一连串的免疫反应来对抗，结果就可能导致呕吐、腹泻、皮肤红肿、哮喘等症状。

2．出现乳糖不耐受症状的原因

出现乳糖不耐受症状的原因：一是乳糖酶缺乏或降低。这其中又分为先天性乳糖酶缺乏和继发性乳糖酶缺乏。二是个人结肠代谢紊乱。细菌可将乳糖发酵成气体和短链脂肪酸，形成甲烷、乙酸、丁酸、丙酸等气体。三是滥用抗生素，破坏肠道菌群，导致糖类吸收不良；同时破坏肠黏膜，影响吸收功能，减少体内乳糖酶，进而诱发或加重乳糖不耐受。

不过，也有专家对此提出了质疑，认为产生“乳糖不耐受症状”是普通牛奶中含有的A1蛋白质所导致。

对于牛奶中含有A1蛋白质和A2蛋白质的认知和研究始于上世纪五六十年代，最初的研究动因是为了探寻为何部分人群饮用牛奶后会出现肠道不适反应等症状。多年研究显示，牛奶中通常含有多种蛋白质，β-酪蛋白就是其中一种，占牛奶总蛋白质成分的三分之一。

研究表明，A2β-酪蛋白和A1β酪蛋白在消化功能方面存在差异。越来越多的科学证据表明，不同的蛋白质碎片在消化系统功能上产生不同的影响，从而对人体健康产生作用。只含有A2型蛋白质（A2酪蛋白）的牛奶对于人体及其消化系统更为亲和，可以有效避免由A1蛋白质引起的肠道炎症问题。

3．乳糖不耐症者可以喝牛奶吗？

乳糖不耐症者并不是不能喝牛奶，乳糖不耐受的人可以选择低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪等。此类人群应避免在空腹时喝牛奶。这是因为空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好被小肠吸收而较快进入大肠，可加重乳糖不耐受症状。建议在正餐时饮奶，也可以在餐后1～2小时内饮奶。

乳糖不耐受者饮奶的另一大法则是“少量多次饮奶”，从50毫升开始逐渐增加，帮助肠道逐步适应。最好再和面包、饼干或馒头等固体食物搭配吃，可“稀释”牛奶中的乳糖浓度，有效缓解或避免不适症状。

此外，携带便捷的奶酪有上千个种类，乳糖含量不足3%，且含有丰富钙质，也是乳糖不耐受者的好选择；乳糖不耐受者还可以喝豆浆，大豆的可溶性成分含8种必需氨基酸，其组成、含量符合理想蛋白质模式。