怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)

一份绝不会失手的菜谱


怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(1)

家乡临江靠海,海鲜吃的多。海鱼中的做法也有很多,在我们家乡,用蔬菜与鱼同煮,荤素搭配味道好,鱼也不用煎,新手都可以操作不会失手。

牛尾鱼长得就像牛尾巴似的,它的外表十分独特,上半部分看上去有点像鳄鱼,这种鱼在世界上的出产量特别大,各大海域中都有出产,在我的家乡吕四渔港,产量也很高,所以牛尾鱼也是家乡人比较喜欢吃的鱼。牛尾鱼的营养价值很高,它是高蛋白低脂肪的食品,还有大量的不饱和脂肪酸,其肉质白皙细嫩,只有一根独刺,味道极其鲜美,非常适合老年人与小朋友吃。当然,也非常适合减肥人士吃。

怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(2)

用料;牛尾鱼1条(750克)莴笋1根.

调料;油,盐,糖,料酒,生抽,甜面酱,胡椒粉,姜,葱,蒜,辣椒,芝麻油。

怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(3)

做法;1.牛尾鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,从背部横切几刀,但是不要切断,再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。

怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(4)

2.莴笋去皮,洗净切滚刀块。

怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(5)

3.锅里油热,放入姜,葱白,蒜,煸炒出香味,

怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(6)

4.放入牛尾鱼,(不用煎,厨房新手很容易操作)

怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(7)

5.放入莴笋块,

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6.加1碗清水,适量糖,料酒,生抽,1勺甜面酱,胡椒粉,

怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(9)

7.大火煮15分钟,期间要晃动锅柄,防止粘锅,

怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(10)

8.加适量盐调味,再大火收汁,

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9.淋些芝麻油,撒些葱花即可盛出。

怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(12)

因为有宝宝吃饭,没有放辣椒,辣椒是最后拍图片时加些上去做装饰的。

怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(13)


怎样做牛尾鱼好吃(这样操作煮牛尾鱼)(14)

小贴士;1.把葱,姜,蒜炒香,再放入牛尾鱼煮。

2.莴笋要与鱼一同煮,莴笋熟,鱼也熟了。

3.盐要适量少些,因为甜面酱比较咸。

我是爱跳舞老太,我喜欢美食,喜欢旅游,喜欢摄影。

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