苦瓜挑着吃怎么做（厨师长教你这样做苦瓜）

都说苦夏，夏天因为天气潮湿，闷热，胃口不好，很容易出现肠胃问题，尤其是小孩子，小孩子的脾胃功能本来就比较差，这个时候适当吃一些苦味食物，可以降心火，用苦味的食物来帮助消化，促进食欲。

苦瓜是夏季的当季食物，苦瓜被誉为“君子菜”，其味虽苦，但和肉、蛋等食材共同烹煮时不会将苦味传递给其他食材，而是浓缩于自身。苦瓜虽然味道太苦了，但是有很好的清热解火的效果，苦瓜对降血糖也有很大的帮助，苦瓜中含有的类胰岛素多肽，所以吃苦瓜对糖尿病有辅助降糖的的作用，家里如果有人得了糖尿病，可以经常的吃一些苦瓜是有帮助的。

苦瓜虽好，但是苦瓜的味道很多人包括小孩子都不喜欢吃，那么平时我们在处理苦瓜时把内部的苦瓜白瓤掏干净会降低苦味，也可以在炒苦瓜前，用热水汆烫一下苦瓜，也能很好的去掉苦味。

这期的美食教程呢，我也准备拿苦瓜，给大家分享一道简单好吃，还很下饭的家常菜【苦瓜炒肉片】，喜欢吃苦瓜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

【苦瓜炒肉】

食材：

苦瓜1条、里脊肉150g、料酒 1-2勺、酱油1勺、白糖少许、蒜1瓣、姜少许、盐少许

做法：

1、里脊肉切丝，加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。

2、苦瓜清洗干净之后，去蒂，再竖着切一分为四，去掉瓜瓤，然后斜刀切成均匀大小的苦瓜片。再起锅烧水，水开之后放入少许盐，放入1小勺油，再放入苦瓜焯水，等苦瓜转色之后，用漏勺捞出来，控水备用。

3、热锅凉油，小火炒肉，加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。（因肉丝已实现腌制调味，无需再加其他调味品）

4、锅里留少许油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。

5、放入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐即可。

小技巧：

苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干净些；焯水可以缩短烹饪时间，水中加油可以使苦瓜颜色保持；喜欢吃苦味的朋友，苦瓜切好后用盐腌制一会，冲洗干净直接炒也行；加入糖可以减少苦味；腌肉时已经加盐，最后调味要根据自家口味来定。

好啦，朋友们！这期的美食教程【苦瓜炒肉片】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！