中华香学是学什么的(这些学香必须掌握的术语)

相信各位香友对于缥缈的香气,都有着自己独特的理解。但对于香气的品鉴,其实是有着一套约定俗成的叫法的。今天,我们就把这些个叫法给大家进行一个小小的普及,在之后的品香、鉴香环节,大家都可以运用这些专业名词,从这些角度对香气进行一个深入的剖析。只要掌握了这些知识,大家一定可以在香道之路上,愈行愈远

中华香学是学什么的(这些学香必须掌握的术语)(1)

首先,我们要明确的是,香气是一种混合物,它是注定会挥发的,而在挥发过程之中,香气又会发生各种变化,而这种变化的状态,便被我们总结成各个名称,用以区分

头香:最早扑向人体鼻端的香味,便是头香。产生头香的香料通常是蒸气压高、挥发快、香气持久性差的香料。它们存在的意义,便如炸弹一样,在点燃的瞬间抢占鼻端,是香之存在的证明。在制作香的时候,一般选择嗜好性强、清新爽快、特征明显的香气作为头香。当然,这也是制香人十分个人化的一个表达,选择什么样的香气来作为开头炮,是每个制香人自己彰显自我的首要方式

中华香学是学什么的(这些学香必须掌握的术语)(2)

体香:体香又称中段香韵。在头香挥发完毕之后,接力棒便会被交到中段香手中,它也直接代表了一款香的平均分,原因无他,只是因为中段香味留存时间最长、挥发性能稳定,所以它也最能被人感知与记住。一般来说,体香多半采用花香和轻型木香。花香如康乃馨、茉莉、橙花、玫瑰、铃兰等等,都是因其天然留存时间较长的特性,所以成为了制作体香香料的不二选择

中华香学是学什么的(这些学香必须掌握的术语)(3)

底香:又称尾香、残香。香气挥发最后阶段的香气,一般可以持续数日甚至更久。蒸气压低、不易挥发、香气持久的香料常作为底香。别看底香是最后的“余韵”,但它在香料成分构成里却有高达50%的比例。香料界中赫赫有名的龙涎香、麝香、灵猫香则都是上乘的底香用料。可以说,底香的品质优良与否,就决定了一款香的上限

中华香学是学什么的(这些学香必须掌握的术语)(4)

香型:香型可以用来描述香气类型和格调,如果香型、玫瑰型、茉莉型、木香型、古龙型。具体到药香领域,好的药香基本不会出现某种味道特别明显的情况,所以能从药香中分辨出香型的鼻子,那也一定是业内翘楚

中华香学是学什么的(这些学香必须掌握的术语)(5)

香韵:香韵这个词用来描述香气韵调,注意,这种“韵调”是区别“特征”的词,那种闻香后玄之又玄的状态因人、时、地而异,而对这种状态最好的总结,便是香韵

中华香学是学什么的(这些学香必须掌握的术语)(6)

香势:香势表达的是香气的“强度”。从科学角度来说,这种强弱程度是香气的榄限值,榄限值越小,则香气强度越大。我们品鉴香品的时候,如果脑袋中产生“浓烈”、“浓郁”、“强烈”等形容词的时候,便是使用“香势”这个词的时候

中华香学是学什么的(这些学香必须掌握的术语)(7)

调和:调和是指将数种乃至数十种香料混合在一起,使之发出协调一致香气的方法。好的调香师与差的调香师之间的区别,便在这里。让强势的弱化,让弱势的强化,又要考虑互相的搭配与争夺,这其中的复杂程度极为吓人,所以,没有个十数年的水磨工夫,是不可能诠释好“调和”这两字的真正内涵的

中华香学是学什么的(这些学香必须掌握的术语)(8)

修饰:修饰类似于成语“画龙点睛”。这种行为特指在一款香成型之后,调香师灵犀一点的往里添加了一种香料,用一种香气为整款香做了升华,从而使得香韵愈发玄妙。这种方法可遇不可求,也不能通过练习获得,只与调香师当下的心境相关

中华香学是学什么的(这些学香必须掌握的术语)(9)

总结下,今天咱们学到的名词是:头香、体香、底香、香型、香韵、香势、调和、修饰。掌握了这几个概念,那也算香业入门,在与人沟通香的时候也可有的放矢。当然,香业一途博大精深,不是这区区几个名词便能涵盖。在以后的互动中,我们还将不停推出关于香的一些小知识,希望大家多多捧场,共同进步

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