自制肉松小贝美食（人气肉松小贝）

有一个网红蛋糕曾经疯魔一时，就是肉松小贝，在各家西饼店都能看到它的身影，但是我从来没有买过，因为我知道它的热量是非常高的。但是今天我竟然做了一下，原来，它这么受欢迎不是没道理的，连我也忍不住吃了半个，罪孽啊！

By 卖糕的猫JANE 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 65g
• 牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 鸡蛋 3个
• 醋(或柠檬汁) 3g
• 细砂糖 50g
• 装饰：
• 肉粉松，紫菜碎 适量
• 沙拉酱 适量

做法步骤

1、首先把蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油，顺便预热烤箱，160/140°C。

2、搅拌均匀，融合。

3、筛入面粉。

4、搅拌到没有干粉没有颗粒。

5、在蛋白中挤入点柠檬汁。

6、分次加入细砂糖，打到中性发泡。

7、取三分之一蛋白加入面糊中。

8、翻拌均匀，再取三分之一蛋白，加进面糊中，翻拌均匀。

9、最后一次把面糊回倒蛋白中。

10、翻拌均匀，过程要轻，快。

11、然后装入裱花袋中。

12、均匀地挤在铺有油纸烤盘上，约6.5cm一个，每一个中间留出足够的空间。

13、挤完之后直接送入烤箱。

14、中层160/140°C约15min。

15、烤到表面微微上色就可以了，像图片这样，出炉后撕出来放在网架上晾凉。 ☆也有另外一种方法是直接倒入烤盘中烤，出炉之后再用模具压出蛋糕胚，这样的方法我觉得会很浪费，而且做出来的小贝形状很厚很大，一点都不美观，我还是喜欢用挤的。

16、给你们看看底部。

17、然后在底部涂上薄薄的沙拉酱。

18、印在肉松上。

19、粘上薄薄的肉松。

20、在另外一片上也是涂上薄薄的沙拉酱，然后合起来。

21、在外面涂上一层沙拉酱。

22、然后在外面裹上慢慢的肉松。

23、完成了！巨好吃。

24、来一个剖面，火不是没理由的。

小贴士

1.也有另外一种方法是直接倒入烤盘中烤，出炉之后再用模具压出蛋糕胚，这样的方法我觉得会很浪费，而且做出来的小贝形状很厚很大，一点都不美观，我还是喜欢用挤的。 2.沙拉酱方面，可以用自己做的，也可以买的，我用的是买的，是丘比特甜味沙拉酱，千万不要买蓝色那种，买红色甜味那种才和谐

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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