日本的小学生每天吃什么（日本中小学生的饮食教育）

亲戚中有一个学生，考上大学后饮食极其不规律：经常不吃早餐、暴食暴饮、爱吃烧烤，有时候还只吃水果不吃饭，居家期间吃饭也是我行我素，父母的话一点都不听。结果三年下来，吃出了胃病，现在经常吃胃药，人也很消瘦，完全没有大学生青春活力的样子。年纪轻轻就得了胃病，我感到挺惋惜的。谁的错？在我们国家，许多孩子从小学到高中都是父母陪在身边全天候照顾，吃什么、怎么吃，从来没有操心过。进了大学，吃什么、怎么吃全凭自己做主，由于缺乏对健康饮食的系统教育和深刻体验，他们就有可能由着自己的兴致来，结果就会早早吃坏了身体。我想，对营养健康的饮食有多层次的体验、形成良好的饮食习惯，是一个人开始独立生活的必备条件。这正是我们的基础教育中所缺失的。这可能事关一个民族未来的健康状态。

而在这方面，日本中小学中有关健康饮食教育的一些做法值得我们借鉴。

据相关资料，在日本有专门的《中小学给食法》，规定公立中小学的午餐是学校教育活动的重要组成部分，每名学生都必须参加，不能自带饭菜。每一所中小学都设有厨房设施，同时都配有一名营养师（这名营养师必须持有营养师和教师的双重资格证书）。按照安全、营养、突出传统饭菜风味的要求，由学校统一采购食材自己制作。吃饭地点在教室，午餐时由学生用课桌临时拼凑成餐桌，铺上专门的桌布，餐后恢复。小学4人一桌，初中6人一桌，学生和老师一起用餐，班主任每天和不同的学生一起吃饭。由学生轮流值班参与配餐、送餐。老师对学生的分餐工作、就餐礼仪等进行指导。进餐的标准是不偏食，不剩饭，吃不干净等于没有完成作业，让学生慢慢习惯日本传统饭菜。对于对某样食物过敏的学生，提前向学校报备，学校会提供营养相当的替代食材。上个月的最后一天学校向学生家庭下发本月的食谱。食谱具体到每一天，不但包括菜品名称，还包括所用食材的名称、产地、蛋白质、热量等营养指标。每月学校里都有“午餐主题”，比如“注意卫生的饮食”“夏季饮食生活与健康”等，引导学生讨论学习。假期里学生则要按规定项目“反思自己的饮食生活”，项目包括吃早饭、按时吃饭、补充水分、多吃时令蔬菜，不吃太多冷食，少吃泡面，晚饭后不吃零食等，开学时自己打分做评估上交。

此外，饮食教育还体现在其他课程中，比如，巧妙地把营养配比融入数学教学，把食材产地融入地理、历史教学。学生的劳动课上，每名学生必须做一道让考核老师满意的菜，这门课才算合格。这样通过整个义务教育阶段的不断强化日常的饮食教育，加上家庭方面的饮食熏陶，最终让学生正确理解日常生活中的饮食，建立经营健全饮食生活的能力，养成良好的饮食习惯。