白茶的正确冲泡方法和时间（春节喝茶简单四个步骤）
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丨作者：村姑陈
《1》
赶在年前，在除夕之前，对联肯定是得贴上的。
过去的老一辈，讲究用红纸书写对仗工整的吉祥话，贴在门的两旁。
春联，可谓是当下最能保留年味的习俗了。
对联的作用，除了用于新年布置外，大有除旧迎新， 喜迎新春的意思。
春联的别称，有很多。
俗话称“对子”，书面些的用语，就叫做“对联”。
说起春联的历史，得从明太祖定鼎金陵说起。
当年，朱元璋在除夕过年时，御笔亲书了一副：
“国朝谋略无双士，翰院文章第一家”的对联，赐给近臣。
由此后，除夕贴对联的习俗，就传了下来。
然而，作好一副联，不是简单事。
最早的说法，要求四言、偶句、骈文。
后面也有五言七言诗的说法。
可见其中，最基本的，就少不了对仗工整，音韵和谐。
由作春联，再联系到平常的泡茶上，对称的微妙关系，很是巧妙。
今天的文章，为了应时应景，就专门来聊聊。
泡好一杯茶，该注意哪些“对称”的关系？
《2》
茶水比例，要对称。
泡茶时，注水量和投茶量，要恰到好处。
投茶数量不多，也不少，才能泡出更好的风味。
如果是投茶数量过多，而注水量偏少。
那么泡出来的茶汤滋味，就容易偏浓偏苦，不够好喝。
并且，还白白的浪费了不少的好茶。
赔了夫人又折兵！
具体到盖碗冲泡白茶时，往往圈内有着万年不变的黄金茶水比例。
110ml标准容量的盖碗，搭配5克的白茶干茶。
不论是散茶饼茶、新茶老茶，都通行适用。
泡茶前，若想做到投茶量的精准，那么茶桌旁常备一把家庭克秤，很有必要。
要不然，像是秋寿眉散茶一类的，梗叶粗大，干茶体积蓬松。
随手抓一把放进盖碗里，乍眼一看，盖碗内的剩余空间，所剩无几。
被满满当当的干茶，占据了过半。
但实际上，由于枝横叶阔的寿眉散茶，实在过于蓬松，这时的投茶量，不过是3、4克。
如果仅凭借手感判断，投茶出现误差的概率，实在太高。
而到了经过压饼的寿眉饼这，很多时候，随手撬下土豆片般的茶饼片，干茶重量就远超5克。
如果不是借助精准的克秤测量，冲泡白茶饼时。
注水一泡，压缩后的茶饼，像是海藻般蔓开。
于是，就很容易因为投茶过多，导致茶水比例失衡，泡出来的茶汤滋味不佳了。
《3》
好茶，要搭配好水。
精茗蕴香、借水而发，无水不可与论茶。
水对茶的重要性，不言而喻。
品质再好的白茶，一旦遇“水”不淑，同样难以释放出好滋味。
在陆羽《茶经》的年代里，关于泡茶用水，就有这样专业的说法。
“其水，用山水上，江水中，井水下”。
流经层层山岩过滤的泉水，水体洁净，不含杂质。
并且山泉水入口的感觉，分外的清新、鲜爽、清冽。
用上好的山泉水，搭配高山好茶，相配得宜，相得益彰。
而用江河湖泊之水，对于少有污染的古代人来说，还算可取。
到了现代社会，空气污染、自然水体污染严重的当下，大部分的江河水，已经达不到安全的饮用标准。
更别提，用来泡茶了。
对现代人的日常生活来说，自来水是最方便取用的。
由自来水厂统一供应，经过多重管道，运达千家万户的自来水。
出厂前，会经过专门的氯气消毒。
并且，还不可避免的，会受到管道老化的影响，沾染上杂味、铁锈味。
所以，为了方便，直接用自来水烧开了泡茶，也不合适。
当下，从实用层面来看，用天然无污染的山泉水泡茶，取水成本过高。
为了方便，订购纯净水用于泡茶，更能展现一款好茶的本真香气和滋味！
《4》
泡好茶，要用沸水。
品质好一些的白茶，内部积累的茶味物质十分丰厚。
泡茶时，如果没能用上足够高温的沸水去激发。
那么，茶叶内部深层次的茶香和茶味，就注定了无法释放。
泡出来的茶汤，就会缺失不少的精彩。
具体到白茶里边，白毫密生的白毫银针、特级白牡丹。
芽头外层厚实的白毫，相当于鸟兽防水的皮毛那般。
如果泡茶的水温不够高，那么就不好彻底的将白毫润透，从而让茶味物质释放出来。
而秋茶季时，生长期较长的秋寿眉，叶片较为舒展，整体发育比较完全。
叶片的表面，分布着厚厚的角质层，俗称“蜡质”。
这层“蜡质”的存在，同样能够提到防水的作用。
在泡茶时，能够避免茶味物质，过快的，过多的，过量的释放。
从而，更有利于泡出浓淡合适的茶汤。
这对还没熟练掌握盖碗快出水冲泡的朋友而言，妙用不少。
旧历新年将至，又是一年新春。
现在的气温比较低，一壶刚刚烧开的水，温度容易下降。
这时，在使用盖碗泡茶时，泡到了后几冲时，壶内的茶汤温度下降不少时，需要重新加热。
将水烧沸后，再用于泡茶。
总而言之，言而总之，好茶少不了搭配上沸水，才能释放出更精彩的风味！
《5》
盖碗泡好茶，要快出水。
一杯好茶，茶味物质释放恰当，很关键。
于是，在注入沸水冲泡白茶时，要多留意细节。
注水时，尽量往低处注水。
以免沸水溅出，弄湿桌面，很不美观。
并且，还不少了用环壁注水的方式。
沿着盖碗的内部，像是画蜗牛壳那样，由外及内的，均匀注水。
确保让盖碗内的干茶，雨露均沾。
更加的，有利于泡出浓淡合宜的茶汤。
如果只从一个方向定点注水，那么另一侧的干茶，容易浮起，不参与茶味的释放。
泡出来的茶汤里，缺了这部分滋味后，自然达不到完美状态。
最后，盖碗泡好茶的诀窍，是快出水。
何为快出水？
指的是昂盖碗泡茶时，从沸水注入开始计时，到大部分茶汤的倒出。
整个的泡茶时间，以控制在7、8秒为宜。
天下武功，唯快不破。
内质丰厚的好白茶，稍微与水一接触，就能足够释放出精彩的风味。
如果泡茶时间太长，长时间的闷在盖碗里。
时间长了，茶汤容易被泡浓了，泡苦了，并不好喝。
所以，对于好茶来说，一开始在泡茶时，做好快出水，特别关键。
一般来说，根据一款茶的具体实力情况，在前八、九冲时，都可以用快冲快出的方式。
等到后几冲，或是等到滋味落下去时，可以适当的延缓几秒出汤时间。
倒出茶汤的时间，快和慢搭配合适，更有利于完整展现白茶的曼妙风采！
《6》
又是一年除夕夜。
过年了，又要把新桃换旧符。
年的意味，才能更好的体现。
年的氛围，少不了对仗工整，蕴意吉祥的对联。
一杯好茶，缺不了一一对应，相辅相成的细节。
细节，可以决定成与败。
同样可以，成就或摧毁一泡好茶！
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