做小咸菜的方法（3种小咸菜的做法）

酱黄瓜将黄瓜洗净，沥干水分，切开，加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住腌制3~4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用，今天小编就来说说关于做小咸菜的方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

做小咸菜的方法

酱黄瓜

将黄瓜洗净，沥干水分，切开，加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3~4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

泡辣茄条

将茄子去蒂，洗净把盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克放入拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。

泡萝卜条

将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。