怎样做焦糖布丁（焦糖布丁怎样做）

牛奶250克，鸡蛋3个150克左右，细砂糖125克左右，今天小编就来说说关于怎样做焦糖布丁?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎样做焦糖布丁

牛奶250克，鸡蛋3个150克左右，细砂糖125克左右。

在牛奶里加入45克的糖搅至糖溶化了。

把鸡蛋打散，搅拌均匀备用。

把搅好的奶液加入牛奶里。混合后搅拌均匀。

然后过滤两次，这个步骤一定要有，这样一弄，成品会顺滑。

接下来把余下的糖加入同等量的水一起熬糖浆，中火加热，煮至糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶化了，沸腾的糖浆会产生越来越多的泡泡。关小火，等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，就开始焦化了。颜色变成琥珀色立即关火。

在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，150度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。