蓝莓热松饼的做法（怎样做法式蓝莓松饼）

法式蓝莓松饼之所以好吃，是因为它的口感和质地非常特别。首先，法式蓝莓松饼的饼皮非常薄，而且用黄油或者橄榄油煎制，口感酥脆。其次，法式蓝莓松饼的内馅是由新鲜的蓝莓和奶油制成的，口感酸甜可口。

此外，法式蓝莓松饼还加入了一些其他的配料，如融化的黄油和发酵粉，使得口感更加丰富。最重要的是，法式蓝莓松饼的口感和质地非常适合搭配甜品酒或者一些清爽的饮料，如冰茶或者汽水，能够带来更加美妙的味觉体验。因此，法式蓝莓松饼不仅美味可口，而且非常适合作为下午茶的点心。

法式蓝莓松饼需要的材料包括

面粉200克

新鲜蓝莓140克

油菜籽油1汤匙

脱脂奶110毫升

黄油2汤匙

融化

发酵粉1大匙

盐1/4茶匙和细白砂糖100克。

是指将黄油加热至融化，而发酵粉1大匙则是指1茶匙的发酵粉溶于110毫升的温水中。

法式蓝莓松饼的做法主要包括以下几个步骤：

1. 准备材料：面粉、糖、盐、泡打粉、牛奶和蓝莓。
2. 将油、白糖、面粉拌均匀成糊状。
3. 将牛奶三次放入糊里上下翻拌均匀，拌均匀的面糊。
4. 平底锅刷一层薄油，小火，舀入面糊，盖上锅盖，最小火（火大容易糊饼底）为了受热均匀，可以前后左右挪动锅底。
5. 半分钟左右，打开锅盖，面糊表面凝固即可翻面，接着盖上锅盖，烙两面金黄即可。
6. 将烙好的松饼装盘，再放上点缀的蓝莓即可。

除了以上几个步骤，还有以下几点需要注意：

1. 面粉的选择：做法式蓝莓松饼的关键在于松饼的口感和质地，因此选择高筋面粉会比低筋面粉更好。
2. 牛奶的选择：选用全脂牛奶，因为全脂牛奶的乳脂含量高，能够帮助松饼更加柔软和细腻。
3. 泡打粉的选择：泡打粉是一种复合疏松剂，可以使面团变得松软。但是，如果使用过多的泡打粉，会使松饼口感过于松软，因此需要适量使用。
4. 翻拌面糊：在拌制面糊时，需要使用翻拌的方式，不要使用搅拌的方式，以免面糊起筋，影响松饼的口感和质地。
5. 火候控制：在烙制松饼时，要控制好火候，以免烤过头或者烤不熟。一般情况下，使用小火或者最小火较为适宜。

需要注意的是，制作法式蓝莓松饼的过程中，需要使用不粘锅或者电饼铛等工具，以确保饼的表面不会焦糊。此外，在烘焙过程中要注意观察松饼的状况，以免烤过头或者烤不熟。