鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(1)

鲫鱼炖豆腐

【食材】鲫鱼3条、豆腐100克、香菜2棵、花椒少许、生姜2片、蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量

【做法】

1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净,豆腐划成小方块

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(2)

2、将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟,再裹上面粉

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(3)

3、锅预热倒入油,烧至6成热时,放入鲫鱼,锅拿起慢慢摇晃,煎至微黄翻过来煎另一面

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(4)

4、将煎鱼多出来的油倒出,锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒,焖半分钟;

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(5)

5、鱼上色均匀后,放入一碗半凉水,慢火熬煮10分钟左右

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(6)

6、汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟,将鱼盛出装入盘子里,锅内鱼汤留下

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(7)

7、放入豆腐块煮3分钟左右,去生即可

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(8)

8、撒入葱段、香菜,即可关火将豆腐装进鱼盘

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(9)

材料

主料:豆腐两块(300克),鲫鱼两条(一斤左右),猪肉馅二两;

辅料:葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许;

调料:猪油(炼制)(30克)、大葱(10克)、姜(10克)、盐(5克)、味精(22克)、胡椒粉(3克)、香油(10克)、料酒(10克)、香菜(15克);

做法

1. 鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分。葱、姜切粒。

2. 炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋香油,撒香菜末即可。

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(10)

材料:鲫鱼,豆腐,葱,姜,蒜,花椒,料酒,盐,香菜,花生油

做法:

1、香葱切碎,香菜切段

2、鲫鱼处理干净,在鲫鱼身上划几刀方便入味

3、锅内加少量花生油,烧热后加入花椒粒

4、鲫鱼入锅,煎至表面微焦

5、倒入一壶热水,此处加水建议用热水,这样煮出来的汤会比较白

6、水量没过鱼,加入葱姜蒜,加入少量料酒

7、大火烧开,撇去浮沫,入豆腐

8、转小火,再炖五分钟,加入盐,盛出,撒入香葱末和香菜段

鲫鱼炖豆腐

材料

鲫鱼350克,南豆腐200克,植物油、盐、料酒适量,葱花、姜片适量

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(11)

做法

1、鲫鱼宰杀,洗净;南豆腐洗净切块;

2、炒锅入少许植物油,上火烧热,放入鱼煎至略黄;

3、将鱼、清水、豆腐放入砂锅内,加入料酒、姜片,大火烧开;

4、再改小火煲30分钟,加入少许盐、葱花即成。

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(12)

营养师点评

鲫鱼所含蛋白质齐全而且优质,容易被消化吸收,是糖尿病人良好蛋白来源。

大豆及其制品富含膳食纤维,且升糖指数低,能延缓身体对糖的吸收,有助于降低血糖,是糖尿病人的理想食品。

鱼加豆腐是非常好的组合,能给糖尿病人提供优质蛋白,但是汤热量还是较高,需注意适量食用,并且汤宜在餐前喝。

材料:

鲫鱼350克,豆腐200克,植物油、盐、料酒适量,葱花、姜片适量。

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(13)

做法:

1、鲫鱼宰杀,洗净;南豆腐洗净切块;

2、炒锅入少许植物油,上火烧热,放入鱼煎至略黄;

3、将鱼、清水、豆腐放入砂锅内,加入料酒、姜片,大火烧开;

4、再改小火煲30分钟,加入少许盐、葱花即成。

鲫鱼炖豆腐的方法(太适合秋天吃的美食)(14)

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