老东北美食酱爆鸡藕丁（每日推荐〡虾酱豆腐）

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虾酱豆腐

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by 尖尖实验室

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·主料·

豆腐〡300g

·辅料·

虾酱〡50g

葱〡5g

姜〡5g

料酒〡1汤匙

油〡适量

·做法·

1. 豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。

2.起锅热油，加入葱、姜炒出香味。

3. 将豆腐倒入锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。

4. 炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。

2

手撕茄子

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by 迷迭香Rosemary

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·主料·

茄子〡2根

·辅料·

小米椒〡2个

葱〡1根

姜〡2片

蒜〡4瓣

生抽〡1汤匙

醋〡1汤匙

辣椒油〡1/2汤匙

糖〡1茶匙

盐〡少许

·做法·

1.茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

2. 葱姜切末，捣蒜末，小米椒切圈；生抽、醋、盐、糖调汁儿。

3. 蒸好的茄子趁热出锅过凉水，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上，再倒上调好的汁。

4.锅中油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀即可。

3

爆香土豆鸡丁

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by lulupucca

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·主料·

鸡胸肉〡1块

小土豆〡2个

·辅料·

老抽〡5ml

酱油〡5ml

蚝油〡5ml

盐〡少许

糖〡少许

葱花〡少许

淀粉〡1汤匙

料酒〡1汤匙

菜油〡适量

·做法·

1. 土豆切丁放水中防止变黑，鸡胸肉切丁。

2. 鸡胸肉加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻。

3. 热锅下油，倒入土豆煎至表面金黄捞出。

4. 锅中只留点底油放入腌制好的鸡肉丁炒至变色，继续放入煎好的土豆丁混合炒香。

5. 锅中倒入酱油、老抽、蚝油、盐上色调味，撒葱花即可。

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