中老年人爱吃的粗粮（提醒中老年人这2种粗粮）

导语：多吃粗粮有益健康？提醒：这2种粗粮尽量别吃，比吸烟更伤甲状腺！

粗粮是一种非常营养的主食，含有丰富的蛋白质、淀粉和纤维素，给人体补充能量的同时，还能促进肠胃蠕动，预防便秘。很多医生建议胆固醇高、血糖高的中老年人，多吃粗粮，减轻症状。

但是我们在食用粗粮时，要注意一种叫黄曲霉素的物质，它是一种常见的腐生真菌。如果食用了过多的黄曲霉毒素，不仅会对肝脏造成伤害，还会导致肝癌。而黄曲霉素多见于这两种粗粮，为了我们的健康，请及早了解！

一、发霉的玉米、小麦等粮食作物。

大家都知道，如果玉米或小麦，长期处于阴暗潮湿、温热的环境下，表面就会变绿。并且，会长一层绿绒毛状的物质。这就是因为粮食出现霉变，而滋生的黄曲霉素。食用以后，会影响我们的身体健康。

二、花生、黄豆等谷物类和红薯。

不要吃发霉变质的花生、黄豆等谷物类和红薯，尤其是生活节俭的中老年人。有时候，即使食物变质了，他们也不舍得扔。而这些发霉的食物，食用以后不仅对身体没有好处，还会对身体造成伤害！

俗语说：“药补不如食补”。要想身体健康，在日常饮食中，要多吃一些富含维生素C和膳食纤维的食物。在给身体补充营养的同时，还有助于胃肠蠕动、促进有害物质排出，减轻肝脏负担。春天是养肝的黄金期，应该多吃一些绿色蔬菜，滋肝养阳，有益于身体健康！下面，给大家分享2道养肝护肝的菜谱，建议中老年人要多吃！

第一道：【素炒茼蒿】

1.将茼蒿清洗干净，控干水分，切成长段备用。

2.锅内加油烧热，油热后，放入蒜末和半个干红辣椒炒香，然后下入茼蒿段，大火翻炒均匀后，加入盐，翻炒至茼蒿断生后，关火，加点味精，翻拌均匀，即可关火出锅。

第二道：【炒木须肉】

1.用清水将木耳泡发，清洗两遍，锅内加水烧开，放入木耳，焯水2分钟，捞出备用，焯水能使木耳口感变脆，在接下来的炒制过程中，不易溅油。

2.将猪肉切成薄片，装入碗中，加入生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。黄瓜和胡萝卜切成薄片备用。

3.碗内打入两个鸡蛋，加点盐，用筷子将蛋液搅散，锅内加油烧热，倒入蛋液，炒至蛋液凝固后，盛出备用。

4.另起锅，加油烧热，倒入肉丝炒至变色后，加入葱、姜炒出香味，倒入黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、加入生抽和盐，大火爆炒，翻炒翻均匀后，盐锅边加点清水，再次翻炒均匀，即可出锅。

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