brunch对应的晚餐（惬意得享受周末）

英文单词brunch译为“早午餐”，源自breakfast“早餐”和lunch“午餐”的合成词。因此，早午餐一般指在早午饭之间，也就是从上午10点到下午1点之间进食的一餐。

英式早午餐历史

从贵族的奢侈享受开始

早午餐是英国人发明的。

据说在英国18世纪期间，贵族们每个周末的传统，是聚在一起吃高热量的早晚餐。为了平衡每天的食物热量摄取，人们发明了上午餐，这样人们在周末的时候通常只吃两顿饭：上午饭和下午饭，即“早午餐”和“早晚餐”。慢慢的早午餐变得越来越流行了，后来不仅在周末，每天都可以吃到早午餐。

还有一种传说，是说英国贵族相约早期打猎，打猎后一起聚餐，这个时间过了早餐，于是就将这餐叫早午餐。

总之，不用早上工作的英国贵族发明了早午餐，再逐步的流行到民间，而且不再限于周末享用，工作日也可以吃到。

美剧《欲望都市》里的早午餐

英国人发明了早午餐，可是让早午餐风靡世界的，要数美国人了。

如果你去纽约的曼哈顿区旅游，会发现上午11点到下午2点之间，餐厅几乎满座，很多网红餐厅门前还排起了长队。到处都是华夫饼（waffle)、煎薄饼(pancake)和班尼迪克蛋(egg benedict)的诱人香气。

美国人通过一部风靡全世界的美剧，很好的宣传了他们的早午餐文化。

还记得美剧《欲望都市》嘛？四个打扮精致的都市丽人，周末上午在纽约的小餐馆约会，一边漫不经心的吃着美食，一边聊着各种八卦，看起来时髦，惬意，慵懒而性感。不用忙碌的去工作，恣意、奢侈地享受美好的周末时光，才是早午餐的灵魂！这样的惬意生活，让看到的人心向往之，所以在全世界都流行开来……

美国社会学家，法哈·特尼卡尔（Farha Ternikar）在其著作《早午餐的历史》中也说过：“早餐和早午餐的区别，在于前者是一个工作日的开始，而后者却是周末的欢颂。“

如今的早午餐，不仅是一种饮食习惯，更多的是一种社交方式。

其实这样的习惯在我国也有。例如广东人素有喝早茶的习俗。周末上午，点上虾饺、凤爪、流沙包等几样传统的点心，配上一壶好茶，家人和朋友聚在一起其乐融融，交流下每周的见闻感受，在吃饭的过程中，感情的交流比吃东西本身更重要，而表达感情的方式，更在乎的是休息日里充满仪式感的陪伴。

西方人在早午餐的时候喜欢吃什么？

有怎样的区别？

早午餐流行到很多国家后，由当地加入自己国家的特色，进行了不用程度的改良。因此他们基本相同，却又略有不同。

传统的早午餐都是搭配酒精饮品的，这个传统至今在欧洲的很多餐馆中还可以看，通常是提供香槟和鸡尾酒，还有各种各样口味的咖啡、果汁饮料等。

比较常见的早午餐一般由鸡蛋、肉、面包、培根，糕点，华夫饼和水果蔬菜等构成。

法国的早午餐面包会选择皮脆心软的法棍，美式brunch最爱的是甜甜的松饼，澳式brunch一定不要错过咖啡，英式早午餐最喜欢吃咸香的肉类，地中海国家的早午餐经常会搭配海鱼和虾。

因为西餐非常注重摆盘，所以做出的上午餐颜值都很高，很适合拍照哦！

让小编来教大家做一款简单的早午餐吧！

准备材料：

西红柿1个，牛油果1个，蘑菇少量，小菠菜少量，鸡蛋两个，面包两片，橄榄油适量，盐和黑胡椒适量

Tips：

1. 很多人都知道牛油果中的脂肪比较健康，但生吃的时候却不习惯牛油果的味道，可以试着跟我一起做这款熟的牛油果，也许会给你不一样的感觉。

2. 油的选择，橄榄油会比较健康， 黄油会更香，依据喜好随意选择。

3. 如果喜欢吃肉，可以额外加两片火腿或者培根煎熟就可以了。

制作步骤：

1. 将西红柿洗干净，对切。蘑菇去掉不能食用的部位，切成小块。

2. 教大家一下牛油果的处理方式：

选择捏起来有一点点软的成熟牛油果，对切，不要切碎中间的果核哦。切好掰开,用刀子取下牛油果核，用勺子沿着果皮边缘挖出完整的半个牛油果。

3. 倒入橄榄油，煎西红柿，

煎蘑菇，蘑菇出锅的时候需要翻炒成灰褐色为熟。

煎蛋，煎蛋的时候加入少量葱花和水，避免煎糊，西餐一般喜欢溏心蛋。

这些食材中都可以加入少量的盐和黑胡椒，按照自己的口味调配即可。不要做得太咸哈，低盐饮食更有利于健康呢。

煎小菠菜叶。

4. 面包放在烤面包机中烘烤加热。没有面包机的话，也可以放在烤箱里加热一下，烤箱也没有的，放在锅子里煎一下也是OK的，锅子也没，请将这篇文章转发给家人和朋友来做吧

当然我还是觉得自己做得更香！

5. 食物全部做好后，开始摆盘。摆盘的顺序一般是：番茄上面加菠菜，菠菜上面加蘑菇为一组。

面包放在下面，加上牛油果，用叉子轻轻的将牛油果压碎，上面摆上煎鸡蛋为另一组。

这样就做好了，搭配一杯饮料，就可以享用啦！流心的鸡蛋，看着超级有食欲啊！

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