年糕怎么做好吃又简单不放糖（年糕这么烧最乡土最原味）

宁波人最爱吃年糕，这个冬天更是吃了最多的年糕，因为一日三餐基本都在家吃，变不出啥花样了，就吃年糕，炒年糕汤年糕，年糕烫火锅，年糕做甜点，烤菜年糕，泡菜年糕，麻辣香锅烫年糕，我想着这两个月的年糕菜谱都能做成一个年糕合集了，供朋友们参考。

宁波人的年糕用粳米制成，也就是大米而不是糯米，制成以后有韧性，软软的绵绵的，特别好吃。我和我先生还有个特殊爱好，第一餐吃不完的年糕加点水热一热，第二天吃“还魂年糕”更软更香更好吃，所以我们做年糕总是做一大锅，吃不完第二天早上再加热当早餐。

最近出门有限，通常去一趟超市要买回好几天的日用品和食材，每次除了买牛奶鸡蛋以外，总少不了带一点年糕回来百吃不厌，想不出吃什么了，就烧一大锅年糕汤，无论怎么变着花样，最传统最经典的还是今天这一碗青菜肉丝年糕汤，在宁波人眼里这是没有任何技术难度的菜，但我还是要告诉你一点点小窍门，肉丝最好带点肥，先用油煸炒出油脂，炒出香味来，煮出来的年糕汤带点猪油香，肉丝吃起来不腻，但愿这个方法对你也有用。今天煮了满满一锅青菜肉丝年糕汤够一家人当午餐的主食，还剩一点留着第二天当早餐，哎，宁波人就是这么爱吃年糕！

【青菜肉丝年糕汤】

主料：青菜500克，年糕500克，猪肉150克

辅料：油30克，盐适量

做法：步骤1、年糕是菜场买的比较粗壮的那种，青菜也是同事老爸自家种的，也挺粗壮的。

步骤2、年糕切片后洗净，养在清水里防止变干，腿肉一块，带点油的更好。

步骤3、猪肉切成肉丝，青菜洗净切段备用。

步骤4、热锅里加适量油，下入肉丝煸炒，小火慢炒

步骤5、猪至猪油都煸出来，发出香味就好了，这样煮出来的肉丝没有臊味。

步骤6、加入青菜翻炒。

步骤7、将青菜煸炒出水份

步骤8、加入大半锅的水，等水烧开，加入年糕片一起煮

步骤9、煮至年糕片变软，再加盐调味，这一大锅青菜年糕汤够一家人的一顿主食

最乡土最原味的点心，也许就是占据味蕾的永恒记忆，在以前不用任何其它小菜，这一锅有菜有肉就是一餐了，

我能吃两大碗。

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