旱萝卜的各种做法 家里还有些旱萝卜
今天整理厨房看到了旱萝卜,脑海中浮现出小时候姥姥给我和弟弟炸素丸子的场景:那天,我和弟弟在院子里玩弹球,姥姥炸素丸子的香气从厨房飘到院子里,我和弟弟跑到厨房门口扒头看姥姥炸素丸子,姥姥问:“两个小馋猫,是不是卧了?”我和弟弟连连点头。我俩洗好手,姥姥已经把炸好的素丸子,烙好的大饼,熬好的绿豆小米稀饭端进了客厅里。。。。。。
素丸子,不仅可以用旱萝卜做,而且还可以用胡萝卜、白萝卜、青萝卜、白菜、洋白菜等食材来制作,而且每种食材制作出的素丸子味道各有特色。
今天咱就用旱萝卜来制作素丸子:
【旱萝卜制作素丸子的步骤】
1.一个旱萝卜,洗净,去皮,擦丝。
2.加入适量姜沫,适量香菜碎,一个鸡蛋,适量五香粉,一点盐,85g面粉。
3.搅拌均匀,搅拌至粘稠揪一团能成团。
4.锅中倒入食用油。
5.将调的馅放入手中,通过虎口挤出。
6.用勺子蒯下来。
7.放入六成热的油锅中,炸至金黄。
8.捞出控干油,就可以吃了。
素丸子,外酥脆,内软糯,萝卜的清甜带有淡淡的咸香,越吃越有滋味。
分享完素丸子的做法,接下来咱说说咸食的做法,咸食和素丸子的做法很像,说白了就是咸食是煎制的,素丸子是炸制的。
【旱萝卜制作咸食的步骤】
1.一个旱萝卜,洗净,头部和尾部去掉,表皮多余的毛刮去。
2.旱萝卜擦丝,擦长些的丝。
3.擦好的丝倒入煮开的开水中焯水,盛出,再用凉水拔一下。
4.旱萝卜丝中倒入适量面粉。
5.磕入一个鸡蛋。
6.加入适量葱姜。
7.加些五香粉。
8.加些盐。
9.搅拌均匀。
10.用勺蒯一团,放在涂好一层食用油的电饼铛或者平底锅上,煎至边缘处嘎。
11.翻面继续煎,煎至两面出门金黄的嘎就做好了。
咸食,吃起来外酥内软,越吃越有滋味,用大饼夹着吃或者蘸番茄酱吃也是棒棒哒!
咸食不一定要用旱萝卜做,很多食材都可以做,小时候,在姥姥家,姥姥常做土豆猪肉的咸食,猪肉馅中加入酱油,盐,香油和葱姜,调匀备用,土豆切成丝,用水泡一会,将土豆丝捞出控干水,放入猪肉馅中,在加入适量的面粉,搅拌均匀,把刚才泡土豆丝的水上面倒掉,留下下面的泡出来的土豆水淀粉,淋入馅中,继续搅拌调匀,平底锅上淋些食用油,用勺蒯些馅,放平底锅上,用勺一按,馅就成饼状了,看到边缘起嘎,翻面继续煎至,煎至两面金黄就做好了。用大饼夹着吃别提多香了。
今天和大家分享了素丸子和咸食的做法,这两种美食不仅可以用旱萝卜做,还可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜、洋白菜、大白菜等食材来制作,制作的方法都是一样的,食材可以根据家里现有的食材进行自由替换,是不是很方便。
大家好,我是介介!一个热爱美食的天津娃娃!棒棒哒!胖胖哒!
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