挪威三文鱼和丹麦三文鱼哪个好（我们常吃的挪威三文鱼都是怎么样大的）

挪威三文鱼

有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼，颇受全球厨师和美食家的青睐。挪威三文鱼以其一流的质量、细腻的口感和稳固的品质成为制作刺身的上上之选。同时也被用作一些传统中式菜肴的创新食材。其独到的口感和诱人的色泽是烹制美食的基础这可以为厨师提供信心，并刺激消费者的感官。全世界——同样也包括中国，厨师们发现挪威三文鱼很容易和本土风味及技法融为一体。

挪威是欧洲最发达的国家，智利是拉丁美洲最发达的国家。世界上33%的养殖鲑鱼出产于挪威，31%出产于智利。加拿大不列颠哥伦比亚省也是养殖三文鱼的产地。这两个国家的海岸线都拥有合适的水温以及避风区域。这两个国家都有峡湾，都是国土南北向而海岸线朝西，都拥有丰富的自然资源。挪威（和芬兰）位于欧洲的最北端，智利（和阿根廷）位于美洲最南端。

这个标签是这箱三文鱼的护照，可以通过它追溯生产源头和加工的每个环节

这些新鲜的三文鱼都是刚刚捕捞上来的

挪威是一个自然风景秀丽的国家，其独特的地理自然环境还是盛产优质鱼群的理想场所。挪威三文鱼的出口量很大，野生三文鱼不能满足全球食客的需求。我们在市面上吃到的三文鱼大多是养殖的。

如何选购新鲜的挪威三文鱼

鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕，鱼皮光滑，不浑浊。

新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石，鱼眼剔透，腮呈鲜红色。

三文鱼寿司

三文鱼腩刺身

三文鱼球

挪威是一个自然风景秀丽的国家：数以千计的岛屿点缀着海岸线，水冰冷而干净，曾是欧洲最高的山峰和山脉现已投入海洋的深处，创造出难以置信的海湾，使得挪威的风景异乎寻常地迷人。挪威的独特之处并不仅仅在于其美丽的自然风景：其独特的地理自然环境还是盛产优质鱼群的理想场所。挪威的钓鱼传统从维京时代就已经开始，钓鱼古老的技术流传至今。已发展的越来越高科技化，但是人们从来没有改变对周围环境的保护意识。

三文鱼的养殖从鱼卵的培育开始，小鱼在淡水长成成鱼后，就可以在海水中放养，三文鱼在这个网箱中从鱼苗到长成需要两年的时间，每个网箱在一个地方养殖两年之后会换个地方继续养，在大西洋的这片海域里面十分适合三文鱼的生长，这种冷水鱼生存的环境温度超过16度的话，它们就不进食了。而这片海域的水温保持在8度左右。

对面的两个环状的架子是三文鱼养殖圈，圈下面是很深的三文鱼饲养网箱，左边已经停止使用了。右边的，有海鸟在飞的正在养殖三文鱼。这个网箱的直径是27米。

走近养殖圈看一下。最中间有个旋转的饲料投放器正在投放饲料，很多海鸟也来分享这些美味。

这是喂鱼的饲料，里面都是天然的成分，包括小鱼小虾，鲱鱼、多春鱼、蓝线鳕鱼、虾、磨成粉，欧米伽3的鱼油，挪威鱼饲料的生产很先进、很专业，很多国家从挪威进口三文鱼。

这只可爱的小海豹可不是来吃鱼饲料的，它是冲着肥美的三文鱼来的，别看它现在憨态可掬的样子，它可是捕鱼的高手呢。

三文鱼切割方法第一步：切割鱼头，用V字型刀把鱼头切下来

鱼头可以做汤或者是蒸，鲜美的奶汤有非常好的营养和口味

第二步：紧贴两边脊椎骨取下两片鱼柳，要用有弹性的刀来分割

第三步：把三文鱼腹部的鱼腩部位批下来，可以做汤，很鲜美！

完整的鱼柳出来了，下面是要做细节处理的工作

第四步：用镊子拔出鱼肉中的鱼翅，要顺着鱼柳方向来拔出，两边大概有30根左右。

第五步：去鱼皮。用推拉的手法把鱼皮分离。鱼皮可以用来做炸的菜肴。

鱼柳前段做煎和烤的。鱼柳中段做刺生和寿司。鱼柳尾段做炒和汤。

挪威大厨表演三文鱼做法

低温慢煮三文鱼

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