多吃三文鱼有什么好处和坏处(对身体有多种好处)

大街小巷,随处可见日料店,让喜欢吃日料的朋友确实能大饱口福。除了寿喜烧、秋刀鱼外,三文鱼算是日料中很受欢迎的一道菜品了,蘸着芥末、酱油,感受舌尖上的美食。然而,你吃的三文鱼是真的吗?

真正的三文鱼

三文鱼,学名大西洋鲑,来自挪威,是非常正宗的三文鱼,所以很多商家也叫它为挪威三文鱼。挪威纬度高,深海区水温低,三文鱼进食少,脂肪消耗多,生长缓慢,所以这类三文鱼的体脂含量低,属于质量上乘的三文鱼。而其他的红三文鱼、帝王三文鱼等,属于是鲑科的大马哈鱼。

多吃三文鱼有什么好处和坏处(对身体有多种好处)(1)

三文鱼的营养

三文鱼含有丰富的蛋白质,利于人体消化吸收;其中的多不饱和脂肪酸,是我们饮食中较为缺乏的脂肪酸,有利于神经系统的发育,而且有助于心脑血管健康;维生素A和维生素D的含量明显高于肉禽类,能够帮助补充维生素A和维生素D。

适量吃三文鱼确实对心血管健康、儿童智力发育等有好处,而且生吃三文鱼可以极大限度地保存其口感和味道。但是三文鱼中含有硫铵素酶,长期吃会导致维生素B1缺乏,但吃熟的三文鱼则可以让这种酶失去活性。

多吃三文鱼有什么好处和坏处(对身体有多种好处)(2)

少吃生三文鱼

市面上很多打着三文鱼名号的多为虹鳟,多为养殖的淡水鱼,在养殖过程中若水质、饲料、运输、贩卖等过程中不注意,虹鳟很容易感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫,当人吃了生的虹鳟后,会引起肝肺疾病或呼吸道疾病。大家很难判断三文鱼的真假,还是建议煮熟了再吃。

多吃三文鱼有什么好处和坏处(对身体有多种好处)(3)

真假三文鱼

①三文鱼身体侧扁,背部隆起,鳞片细小为银灰色,体型偏大;虹鳟鱼身体侧面有虹彩带,体型偏小,鱼肉较白、颜色较淡。

②三文鱼呈橙红色,脂肪纹清晰,肉质紧密有弹性,不粘手;虹鳟鱼脂肪纹较硬,肉质疏松,没有弹性。

③三文鱼价格较高,200元/千克以上,而虹鳟鱼价格较低,而且购买时可以看包装上是否有,挪威大西洋鲑进口的标志。

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