血皮菜有哪些做法（血皮菜是健康减肥是尚好食材）

时至今日，国民生活可谓是蒸蒸日上，衣食无忧，人们的生活水平早已挤进了文明发达的世界列队，但是随之而来的是肥胖也已经成为影响国人健康的威胁了，基本上与癌症对人的威胁一样并驾齐驱。中国疾病控制中心的一项数据显示，我国的高血压患者人数突破3.3亿人，每3名成人中就有1人患有高血压，还有1亿多的高血糖人群，同时诸如2型糖尿病等病症的发病均与脂代谢紊乱密切相关。中国工程院院士，中华预防协会会长王陇德表示：“脑中风是导致中国居民致残和致死的第一大原因。”而这一切都与身体的肥胖及脂肪的过度堆积息息相关。

人们常说肥胖猛于虎，甚至可以说有人的地方就有减肥的需求，减肥的江湖如此热络，江湖上有真正的减肥专家，也有一些因人而异的药物配合，但是大多数都是江湖郎中，骗子太多。很多人是减了涨，涨了减，反反复复难以从跟不上解决问题。其实任何一种有效的减肥方法或药物都离不开健康适宜的营养餐的配合。减肥不是绝食，也不是全靠药物，只要方法适当，营养餐合理调配，长期坚持，就能有效的抑制肥胖，让身体健康良好。

血皮菜，这是血皮菜嫩尖用盐水浸泡

今天我就给大家分享一款减肥好菜：生拌血皮菜。

既然说的减肥菜肴，那就有必要在讲此菜之前我们先认识一下血皮菜，并简单了解一下血皮菜的属性。植物学讲，血皮菜为菊科三七草属植物紫背菜，千万不要和一字之差的紫背天葵混为一谈，因为紫背天葵是秋海棠科秋海棠属的植物，如果你去问度娘，或许两个种一直在百度里面混淆不清，以致大家都一直都以为是同一种植物，其实相差甚远，唯一相同的就是两种都可以食用而已！

据相关的农科院试验中心测试，每100g血皮菜中含含粗蛋白质16.26～19.18g，水分91．49～91.66g，抗坏血酸22.5mg。 血皮菜矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高，还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫斑的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染，所以大家可以放心食用， 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特，民间认为血皮菜还有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。说到这里，你就明白了血皮菜作为减肥菜的原材料的依据了。

巴蜀大地土地肥沃，物产丰富，当然也盛产血皮菜，主要产于四川南部的乐山、宜宾、自贡、泸州、内江等地！善于做菜的四川人当然不会放过这样一款既能减肥又美味佳肴，而用它发明出了一道家常小菜！血皮菜的食用部分主要是嫩梢，烹饪时可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。不过我今天讲的是一道原汁原味的生拌减肥减肥健康菜，就是取血皮菜打理干净，直接生拌而食的菜肴，下面就讲具体的做法。

生拌血皮菜

原材料：

新鲜血皮菜嫩尖400克 小米辣椒2支 独蒜2颗

调料：

食盐3克 味精1克 辣鲜露15克 美极鲜酱油 10克 恒顺香醋6克 香油1克

制作方法：

1. 血皮菜嫩尖用清水冲洗干净，然后放入适量的盐，搅拌均匀后，见血皮菜放入，浸泡约15-30分钟；

2. 小米辣椒洗干净，切碎成细末，想吃辣一点就切细点，才能均匀的裹附到原材料上，不敢吃辣的就切粗一点，取其味即可；独蒜拍破剁成蒜蓉，没有独蒜就要普通的瓣蒜也可以；

3. 取一个小碗，将盐、味精、辣鲜露、美极鲜酱油、恒顺香醋、香油等纳入碗中，再冲入少许的纯净水或者矿泉水搅拌均匀；

4. 将盐水浸泡后的血皮菜捞出，沥尽水份，放入盘子或者碗中，浇淋上调制好的汁水即可；

5. 也可以将血皮菜放在拌菜的盆中，依次将调味品及原材料与血皮菜先拌匀再装入盘子或碗中即可。

这样生拌血皮菜就做好了，这道菜的特点第一个是生拌，也就是不经过汆水等熟加工的处理过程，直接用调味品拌食；第二个特点就是味道略有鲜辣，能刺激食欲，让你有胃口吃；第三个特点是健康菜品，不怕长胖，而且还有助于减肥。吃此菜是可以吃具有碳水化合物的米饭，如果你特别的胖，那么多吃菜，米饭摄取的数量就是一小碗即可。

今天的养生健康减肥菜就讲到这里。

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