这就是东北人的天赋（这算东北人不三）

我妈不吃高粱米饭，嫌太硬，吃完了不消化，胃疼等我长大点了，能自己吃饭了，就分开住了记忆中只吃过一次高粱米籽儿我天，吃嘴里沙沙的，那可真是一个粒是一个粒入口有点凉水的凉劲，清清爽爽的嚼起来，真的有高粱米特有的香味一口饭得嚼半天，要不嚼不烂一顿饭下来累够呛，挂钩疼（下颚和头骨在耳朵附近的连接位置），今天小编就来说说关于这就是东北人的天赋?下面更多详细答案一起来看看吧!

这就是东北人的天赋

我妈不吃高粱米饭，嫌太硬，吃完了不消化，胃疼。等我长大点了，能自己吃饭了，就分开住了。记忆中只吃过一次高粱米籽儿。我天，吃嘴里沙沙的，那可真是一个粒是一个粒。入口有点凉水的凉劲，清清爽爽的。嚼起来，真的有高粱米特有的香味。一口饭得嚼半天，要不嚼不烂。一顿饭下来累够呛，挂钩疼（下颚和头骨在耳朵附近的连接位置）。

我姥爷姥姥家在九台县二道沟乡下山沟里的农村住，那时候农村吃苞米面，粗粮。大米白面叫细粮，农村都逢年过节才吃，平时都是自己种的苞米，磨苞米茬子，保苞米面子。我姥爷姥姥管苞米面大饼子叫杂合面。我就纳闷了，纯苞米的，为什么叫杂合面呢？后来查资料才知道，伪满时期，东北农村苞米都不够吃，得往里掺豆饼（黄豆用压榨的方法榨油后剩下的渣子，现在叫脱脂大豆蛋白，以前都是喂马、骡、驴等大牲口的）、麦麸、康皮子啥都的。习惯了，就一直叫杂合面了。

我小时候寒暑假都去姥家，农村比城镇好玩多了。吃过几次苞米面大饼子。唉，那可是纯苞米面呀，就是东北大地的那种黄苞米，啥也不掺。我姥爷也不知道咋整的，说是志愿军专业的，乡供销社当过经理，家境在当时屯子里还算说得出的，有红本，吃供应粮。粮证是红皮的，俗称吃红本，农村的好像没有粮证。那时候农村就是自己种地，秋天收成里留出来交公粮的（就是地租，种地得给国家交租金，用粮食顶，现在取消了），剩下都是口粮。基本上不够吃，不够只能各家借，第二年先还了，有卖粮的，没钱买，有钱谁吃苞米面呀。

小时候去姥家，顿顿大饼子。我天，那哪是现在饭店吃的那种大饼子呀，连农贸市场的大饼子都够不上。苞米磨面得先扒皮，就是脱去苞米粒外面那层硬膜。吃爆米花，嚼不烂的就是那种皮子。想好吃，要吃细面的就得扒三次。为了多出粮食，就只能扒两次，磨出来的苞米面子因为外皮没扒净，硬，都扎嘴。做出来的大饼子，吃的时候不能说话，不能喘气，得闭着嘴l嚼碎了赶紧喝一口菜汤往下顺。黄苞米本身几乎没有粘性，贴大饼子都强成团没散花，一张嘴说话，满桌子飞渣子！往下咽都剌嗓子。那时候得是家里地多，条件好的家庭才能往里掺豆面（黄豆磨的面，苞米面里面掺黄豆面，做的大饼子香，细腻，好吃）掺白面（有粘性，成团，有型）。我姥家吃红本，没有地，干吃苞米面，啥也不掺。到现在我都特别讨厌大饼子，在好吃吃两口就咽不下去了，吃伤了。

到这就得说说啥叫臭米子了。就是臭面茬条，当地都叫茬条。茬，三声。唉，书到用时方恨少，就吃这没文化的亏了，会说不会写。黄苞米没有粘性，没法做面条。为了增加粘性，就把苞米面泡水，找个阴凉通风的地方放几天，放到有点起气泡了，发了，闻起来有点放坏了的味道，就有点粘性，可以压面条了。具体做法我没见过，就吃过。压条的时候，重新和面，有自制的压面模具，下面就是东北家家都有的大锅。烧一锅开水，往锅里压条，到锅里煮一会，捞出来过凉水，拌上菜园子里现摘的茄子、黄瓜、豆角，有啥用啥做的卤子，连汤带水的秃噜。那时候，各家都这么吃，谁家做的条长，谁家的手艺好！记忆中，短的那是稀碎，长的也不超10厘米，再长那就是掺别的东西了。现在市场卖的苞米面条，那都是掺胶了，他说没掺，您可别信。

我妈从小吃苞米面大饼子，她爱吃，我爸不爱吃。我爸从小吃高粱米籽儿，我妈不爱吃嫌胃疼不消化。唉。幸好分家了。