美味可口凉拌猪肚丝 美味可口凉拌猪肚丝

凉拌猪肚丝

食材：

猪肚1个；黄瓜1根；香菜2根；大葱5厘米；生姜3片；八角1个；花椒几粒；葱花1大勺；蒜末1/2大勺；

红油（辣椒油）1大勺；香油少许；酱油1大勺（颜色淡一点的）；醋1/2大勺（根据自己的口味放）；白糖1克；芝麻1

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制作：

一.将猪肚拽掉表面成块的肥油

二.然后放入面粉揉搓.再翻过来将猪肚光滑的一面也搓洗干净.然后在流水下将猪肚里外的面粉连同粘液都冲洗干净

四.将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚，再放入葱段.姜片.八角和花椒.压熟；电脑版的就选择炖肉功能.普通版的烧开锅上汽后小火煮.普通锅要煮将近一小时.用筷子能轻松扎透就是煮好了.煮的时候不要放盐，放盐猪肚收缩的厉害也不爱熟.

五.煮好的猪肚捞出来不烫手的时候从中间片开成两大片.然后切成丝.厚的地方再平着片开再切丝才会切得粗细均匀.如果是煮熟冷冻后的熟猪肚.吃之前最好放到热水中放入葱姜盐和酱油煮烫一下.再切丝拌制。

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六.将切好的肚丝放入小盆中.再放入黄瓜丝.香菜段.葱末.蒜末.芝麻.酱油.醋.盐.白糖.香油拌均匀.摆入大盘子中.淋上红油就可以了。

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肚条脆爽，黄瓜清香.是非常好吃的下酒菜.这道菜做法不难.现吃现拌也就需要几分钟的时间.最主要的是清洗和煮制.相比较那些需要去毛的菜肴.这个还是很容易的.只要掌握了方法.就会做出无异味又好吃的猪肚

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