红茶中茶黄素含量为多少（科学家证实红茶茶黄素可以抗病毒）

日本科学家发现：

红茶中的茶黄素可杀死诺如病毒！

10月6日，日本静冈县环境卫生科学研究所的科学家对外宣布，他们成功证实红茶中的茶黄素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不仅能够对诺如病毒等人类杯状病毒起到消毒作用，还有望被应用在食物中毒的预防领域。具体成果已刊载在国际知名学术杂志上。

该研究所在2011年至2015年期间，与静冈县立大创药品探索中心等机构共同进行诺如病毒消毒药剂的研发。研究发现，在茶叶发酵过程中产生的茶黄素能够大幅降低诺如病毒的传染能力。在使用猫的细胞进行实验时可以确认，病毒传染能力降低到千分之一左右，对人类诺如病毒的三种替代病毒具有效果。

诺如病毒是什么鬼？

食物中毒、腹泻多因它作怪！

诺如病毒，又称诺瓦克病毒（Norwalk Viruses，NV）是人类杯状病毒科(Human Calicivirus，HuCV)中诺如病毒（Norovirus,NV）属的原型代表株。它是一组形态相似、抗原性略有不同的病毒颗粒。

诺如病毒最早是从1968年在美国诺瓦克市暴发的一次急性腹泻患者粪便中分离的病原。2002年8月第八届国际病毒命名委员会批准名称为诺如病毒，它与在日本发现的札幌样病毒，合称为人类杯状病毒。

诺如病毒感染性腹泻在全世界范围内均有流行，全年均可发生感染，感染对象主要是成人和学龄儿童，寒冷季节呈现高发。美国每年在所有的非细菌性腹泻暴发中，60-90%是由诺如病毒引起。

诺如病毒的症状危害：

在多数情况下，食物中毒就是这个“诺如病毒”在作怪！感染性腹泻是一种急性肠道传染病，由“诺如病毒”引发，具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，症状多表现为呕吐、腹泻。

茶黄素是什么？——茶叶“软黄金”

茶黄素（Theaflavins，TFs）最早是由 RobertsEA H发现的，指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质，由多酚类及其衍生物氧化缩合而来，红茶中茶黄素类的含量一般为0．3%～1．5%，对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。

茶黄素被称被誉为茶叶中软黄金，具有多种与人体健康有关的潜在功能，如抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌防癌等多种独特功能，茶黄素不但可以与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还可以抑制人体自身胆固醇的合成。

但是，茶叶中的茶黄素含量极低，提取成本异常昂贵。

哪些茶类含茶黄素更高？——红茶、黄茶、

茶黄素主要存在于红茶中，此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在。茶黄素是茶叶发酵的产物。茶黄素金黄色的色素占干茶重量的0.5%到2%，在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。

茶黄素有如此神奇的功效！天渐冷，多喝红茶，不仅可以暖胃，而且还可以杀死病毒，真的是一举两得！快告诉朋友吧！

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