四川十大稀奇菜（四川5大怪菜）

四川，是一个充满魅力的地方，是游玩放松的好去处。那里的生活是慢节奏的，是惬意随性的，有着绝美的风光，有着具有韵味的村落……

在那里可以领略到当地的风土人情，享受那份人间烟火气，可以打卡各种具有特色的宝藏景点，平复急躁的内心，慢慢感受自然的美好。在游览之余，还可以体验当地的特色美食，相信你一定会它们的美味惊艳到。

接下来，将与大家介绍一下四川的五大“怪菜”，每一道都是四川人的心头爱，麻辣鲜香，快来一起看一下吧！

第一道：麻辣兔头

麻辣兔头是四川成都的特色名小吃之一，是一道辣到灵魂出窍的知名美食。它主要是以兔头为主要食材，是属于麻辣口味，当地人用尽一切烹饪手法来表达对兔兔的喜爱，据说来到四川不吃几个麻辣兔头就等于白去了！

对于四川人来说，麻辣兔头是一道特别经典的美食，很多外地人表示无法接受，本地人却吃得津津有味。制作好的麻辣兔头看起来色泽红亮，红油香料特别入味，肉也很嫩，吃起来麻辣鲜香，每一次吃连手指都嗦得很干净！

第二道：猪脑花

猪脑花是四川人最爱吃的地道小吃，在外地人看来就是一道黑暗料理，在当地人心里却是一道人间美味。猪脑花的吃法有很多种，可以油炸、烧烤、火锅等等，是每个四川吃货都特别爱吃的特色，也是当地人强烈推荐的一道顶级美味。

猪脑花在外地人看来真的无法下嘴，但吃过的朋友都表示十分好吃。一口下去，绵密的口感，又嫩又香，没有一点腥味，入口即化的口感，只要吃上一口就马上被它征服了，十分过瘾！

第三道：麻辣鸭舌

麻辣鸭舌是四川的一道招牌美食，是当地人的童年回忆，麻麻辣辣得特别香，还可以当着零食吃，每次去四川旅游都会带点回家吃，简直就是宝藏小吃！不过很多外地人却望而止步，不敢尝试。

麻辣鸭舌特别的地道好吃，鸭舌也很肥美，吃起来很入味有嚼劲，脆脆得让人特别上头！麻辣的味道也很浓郁，口感富有层次，吃上一根就停不下来的节奏，是让人无法抗拒的美味，也是下班后在家煲剧必备的零食。

第四道：凉拌折耳根

折耳根又称鱼腥草，凉拌折耳根是四川的一道特色菜，也是一道具有特色的西南民间菜。它主要是用折耳根为食材，有着清热解暑、开胃理气等等功效，营养又美味，是当地人特别喜爱的一道凉拌菜，许多外地人却表示接受不了那股鱼腥味。

会食者对这道喜爱有加，不爱者就避之不及，因为它的味道让很多人都无法下咽。这道菜吃起来清香回甘，麻辣脆嫩，而且爽口开胃，别有一番风味。在当地老少皆宜，深受川渝人们的喜爱，是一道营养价值极高的美食。

第五道：猪拱嘴

猪拱嘴就是猪的鼻子，一听到是猪的鼻子很多人就不敢吃，在四川当地，猪拱嘴却很受大家的欢迎。它的做法多样，可以卤制、凉拌、烧烤等等，是众多下酒菜的天花板，很多外地人看到却都直摇头。

据说猪拱嘴是整头猪最好吃的一部分，是猪的灵魂所在，特别是四川人对猪拱鼻钟爱有加。经过卤制的猪拱嘴口感劲道、卤香味十足，而炒制的猪拱嘴口感软糯，还特别下饭。它不管怎么烹饪都美味至极，巴适得很。

以上就是四川营养又美味的五大“怪菜”，许多外地人看到后都久久不敢尝试，当地人却吃得十分过瘾！你吃过哪一道呢，快来跟我分享一下吧。