烧烤秘制调料配方(配方烧烤香料)

烧烤撒料辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用以,今天小编就来说说关于烧烤秘制调料配方?下面更多详细答案一起来看看吧!

烧烤秘制调料配方(配方烧烤香料)

烧烤秘制调料配方

烧烤撒料

辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。以

1斤为例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、三香0.25两、孜然粉025两、花椒面2两、辣椒面7两,盐少许一起拌匀即可。

二、自制撒料粉

将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉

10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克

拌。

三、烧烤沾食料

(韩式自助烧烤干调料)配制方法如下

花生粉(熟的,要原味的,磨到芝麻粒的

一倍大小)500克、芝麻粒(熟的)200

克、大豆粉(熟的)50克、小茴香粉8

克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒

5克、盐12克、味精(细)10克。一起调

和。撒在烤好的肉上或蘸食吃,盐的用量

只是参考量,要视当地顾客的口味酌量加

减,香辣味另添加辣椒粉12-15克。(加

上咖喱粉,桃酥碎就是韩式盘烤的蘸料)

特点:

味道鲜香,去油腻,提味道,消食,适合韩式自助烧烤。

四 自制撒料

孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

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