蚝豉干是不是要煎过才好吃（外焦里嫩的蚝干）

蚝干不仅营养丰富而且十分美味，不少人都爱吃，特别是深圳和广州地区的人民更是喜爱，蚝干烹饪的方式也多样。

蚝干最出名的做法就是生煎，这样的烹饪方式既保留了蚝干的鲜和香，也让蚝干的香味进一步升华口感也比较香醇。

蚝干必须要挑选大个的才好吃，要大个的而且要肥美、色泽要呈淡黄色，这样的蚝干吃起来才有蚝香味。

海门潮声的蚝干都是挑选三年以上的生蚝手工翻晒制成的，而且个个都十分肥美，蚝香十足。

生煎金蚝是广州地区的经典做法，这样做的生蚝干蚝香浓郁，口感香脆，也是把蚝干的原本风味体现淋漓尽致，当然做法也比较简单，但是蚝干的品质很重要，可以在淘宝找海门潮声的蚝干进行烹饪。

现在是吃蚝干好时机，蚝肉肥美，富含蛋白质。蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干，新鲜晒制，个头肥美的生蚝晒过后依然饱满，且蚝鲜香更加浓郁，以蚝干做的菜肴种类繁多，如清蒸蚝干，生煎蚝干，蚝干粥。