牛头的做法大全（土豆炖大鹅）

作者：百味人生365

用料

大鹅 1500g

土豆 3个（约750g）

油,盐,老抽,生抽,耗油,味精 适量

八角,桂皮,香叶,茴香,鸡粉 适量

葱姜蒜,香菜,元葱丝 适量

做法步骤

1、大鹅剁成块儿,装盆用清水泡半小时！

2、泡出血水,洗干净倒入漏勺沥水备用！

3、土豆去皮切块儿泡水5分钟！

4、5分钟后倒入漏勺沥水备用！

5、葱姜切片,蒜瓣拍扁选出香料！

6、选好的香料装料盒备用！

7、净锅放宽油开火,放入葱姜蒜爆香！

8、随后放入鹅肉块儿煸炒变白！

9、变白后,加入老抽,生抽,鸡粉,耗油翻炒！

10、加入清水,料盒大火烧开,转小火盖锅炖20分钟！

11、20分钟后加入土豆,盐盖锅小火炖40分钟！

12、中间要挄几次勺以免抓锅！尝口：调整咸淡！到时间后,加味精,要保留一些汤汁到三分之一！如果汤汁偏多就用大火收一下汁再出锅！

13、成品装入预热砂锅,撒上元葱丝,香菜围边做一下点缀即告成功！

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）