凉拌鱼丝最好吃的做法（在家做凉菜之腌明太鱼丝）

原料：

明太鱼干500克。

调料：

精盐3大匙，白糖1大匙，白醋2小匙，辣椒粉4小匙，料酒1大匙，姜丝、蒜末共12克。

做法：

1.将明太鱼干泡入温水盆中1.5小时。

2.将泡软的明太鱼皮撕掉，将鱼肉撕成粗丝。

3.将明太鱼丝装入盆中，加上各种调味料拌均，腌渍60分钟。

提示：

明太鱼系鸭绿江特产，鱼干网上都有售。浸泡时间不宜过长，回软即可，腌制时间不宜太长，入味即可。