辣炒花蛤美食教程（辣炒花蛤一上桌）

天气这么热，大排档又要爆火啦！等位等到把蚊子喂饱？！咱还是学会几道菜，自给自足吧！ 在家就可以轻松做下酒菜，随时开嗨！看球，聊天侃大山都是极好的！鲜美无比！下酒好菜(✪▽✪)！干杯！

By 甜美可爱萌

用料

• 花蛤 800克
• 食用油 适量
• 姜片 3/4片
• 干辣椒 一把
• 麻椒粒 一小把
• 大料（八角） 1个
• 青辣椒 1个
• 香菜 1根
• 味好美麻辣锅风味锅物底料 适量
• 水淀粉 半碗
• 盐 2克

做法步骤

1、准备食材： 花蛤洗净空干，姜切片，青椒切块，香菜洗净切段。

2、准备好水淀粉半碗。

3、烧一锅开水。

4、加入洗干净的花蛤，焯水。

5、焯至花蛤张开口，即可。别焯太久，不然就老了。张口就马上捞出来！（水开后，下入花蛤也就大概12秒，它就张口了。张口很快的！）

6、冲洗一下。控干水分。（也可以不冲洗。冲洗是为了去沫子。）

7、热锅凉油。

8、油热后加入干辣椒，麻椒粒，八角。炒出香味。 中火！中火！中火！大火就糊了！

9、加入青椒块，香菜段。

10、加入味好美麻辣锅风味锅物底料。炒出香味。

11、加入花蛤，加盐，迅速翻炒均匀。

12、加入水淀粉。翻炒均匀。

13、盛出装盘即可。开吃吧！

小贴士

花蛤焯水的时候千万别久了！不然花蛤会老的！水开后，加入花蛤大概12秒开口了就捞出来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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