青豌豆炒肉丁最正宗的做法（教你豌豆的做法）

豌豆以其嫩绿的色彩、圆润的体态、富有田园气息的清香和煮熟后独特的口感拥有了一批忠实的粉丝受众。每年7-9月是豌豆果实成熟走进人们餐桌的季节，有关豌豆的做法有很多，不同的做法使豌豆的口感也不尽相同，但其实豌豆更多时候是作为配菜出现在人们的餐桌上的，不过就算专门做一盘素炒豌豆也是非常好吃呢。那么我们今天就来解锁一道有关豌豆的家常小菜——素炒豌豆。

当季的豌豆往往是绿色的，这道菜就需要大家选用新鲜的豌豆哦！

首先，我们需要准备食材：

适量的油盐、一小碗水水、新鲜的豌豆一碗

下面我们来解锁烹饪步骤：

1、 将剥好的豌豆洗净，沥水后放在碗里备用

2、 把锅烧至六成热，倒入适量食油

油热时放入豌豆进行进行大火翻炒，进行这个步骤时因为洗过的豌豆还会残留少许水分，有可能产生热油嘭溅，此时一定要注意安全，可以用锅盖掩一下，避免被烫伤

3、 翻炒几次后根据豌豆情况，等到豌豆变成碧绿色的时候加入水和盐，再用锅铲推两下就可以盖上锅盖了

4、 盖上锅盖后小火焖煮，中间要多次翻炒，直到水分差不多干时就可以出锅装盘啦

文章最后再告诉大家一个小技巧：炒菜时由于油温过高，往往会使有色蔬菜脱色，可以在加水时放入一些小苏打，这样可以使豌豆颜色更绿也更容易熟。

怎么样是不是也不难呢？你们平时都会怎么做豌豆这道菜呢？欢迎大家在评论区进行交流讨论。