粉蒸扇贝做法家常菜（薯粉蒜蓉蒸扇贝）

看过很多用绿豆粉垫底的版本，今天我介绍一款用红薯粉丝的。 相对比绿豆粉丝，红薯粉丝来的更Q，并且入口顺滑，一口下去也能感觉到食材的饱满，感兴趣的亲们可以试试换这个粉丝来看看。

By 舞之灵1027

用料

• 新鲜扇贝 6个
• 蒜 适量
• 红薯粉丝 一把
• 蒸鱼豉油 一勺
• 纯净水 3勺
• 糖 少许
• 香葱末 适量
• 盐 少许

做法步骤

1、扇贝用小刀将肉和壳分开

2、然后将内脏去除用盐抓拿洗净

3、红薯粉丝事先用温水浸泡开（时间可以多一些，一定要泡透）

4、蒜蓉剁成茸，就是要越细越好的那种，香葱切颗粒

5、除热油外将调料混合备用

6、在每个扇贝壳上码上适量的红薯粉丝

7、然后将洗净的扇贝放上去

8、最后浇上调料汁

9、放入烧开的水中2-3分钟左右就好，最后撒香葱末淋热油，可以吃了

小贴士

小叮咛 扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的 蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲 强烈建议用红薯粉丝，那口感超过绿豆粉丝不止一点点 糖只是提鲜的一点点就好