板栗芋头炖鸡汤（秋天芋头正当季）

秋天就是一个收获的季节，好多瓜果蔬菜都是在这个季节上市，像根茎类中的土豆，山药，红薯等等，在我们江南，各种水生蔬菜也开始上市，像菱角，茭白，芋艿等，所以这段时间我们要应季而食，多吃这些应季菜，不仅营养好，而且价格也不太贵。

芋艿是少数的的碱性食物之一，除了可以中和人体内的酸性物质，调整人体的酸碱平衡外，芋艿中的乳聚糖能健胃促消化，且富含蛋白质、钙、维生素外还富含氟，所以芋艿还具有洁齿护齿防蛀牙的作用，平时可让老人孩子多吃些芋艿。

芋艿口感嫩滑，软绵好吃，既可以当菜，还能用来做主食，我们小时候，妈妈经常用芋艿来做糖水给我们吃，撒上些桂花，那味道到现在还记着。

今天给大家分享一道用芋艿做的菜，和鸡肉搭配一起，简单焖煮就特别好吃，鸡肉和猪肉比起来，更加低脂，适合秋天贴秋膘，而且做法也很简单，一起来看看具体的做法吧！

【材料】：鸡腿4个，芋艿400克，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，糖适量，

油适量，老姜1小块

【做法】：1、准备好材料，鸡腿4个，芋艿400克。

2、鸡腿清洗干净后剁成小块。

3、芋艿去皮清洗干净后切成滚刀块。

4、先把鸡腿放锅中焯下水后捞出，沥干水分。

5、锅中倒入少许油，放入老姜煸炒出香味后放入鸡腿。

6、煸炒至鸡腿表面呈焦黄色后加入料酒翻炒均匀。

7、加入2勺生抽，1勺老抽后加入没过鸡腿的热水，煮开后加入芋艿。

8、煮至鸡腿和芋艿都开始变酥软后加入适量糖调味。

9、大火煮至汤汁收干撒入香葱就可以关火了。

10、芋艿软糯入味，鸡肉嫩滑好吃，还特别下饭，喜欢的试试吧。

【小贴士】：芋艿的汁水碰上皮肤，有人会痒，那是因为芋艿的这种汁水含有草酸碱，所以会痒，可以在刮皮的时候戴 上手套，或者在醋水中浸下，这样酸碱中和，会好很多。

感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！