如何挑梭子蟹三个点(水产老板教你5招)

买梭子蟹时,水产老板教你5招,个个肉多,膏满黄肥,不花冤枉钱

立秋了,又到了吃螃蟹的季节,这个时候的螃蟹最肥美,无论蟹黄、蟹膏都非常丰腴,吃起来特别鲜。

如何挑梭子蟹三个点(水产老板教你5招)(1)

8月份正是梭子蟹上市的时候,这是一种海蟹,味道不比大闸蟹差,同样适合清蒸、爆炒、煮粥等多种做法,而且价格便宜,每只半斤重的也才50元一斤,算下来一只25元,比大闸蟹还便宜,喜欢吃螃蟹的不要错过。

不过,螃蟹很难挑,有些看起来个头很大,结果吃的时候才发现没多少肉,而且蟹黄、蟹膏也很少,非常不划算。

其实,买梭子蟹不能只看大小,要掌握一些小技巧。今天我就和大家分享一下水产店老板的经验,只要记住5点,保证个个膏满黄肥,买螃蟹不吃亏。

如何挑梭子蟹三个点(水产老板教你5招)(2)

【挑螃蟹的技巧】

1、分清公蟹和母蟹

吃螃蟹,除了蟹肉,就是吃蟹黄、蟹膏了,大家知道什么是蟹黄、蟹膏吗?蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺的集合,而蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合。

所以想吃蟹黄就要挑母蟹,想吃蟹膏就要挑公蟹,如何分辨螃蟹的公母呢?看肚脐就知道了。把梭子蟹翻过来,如果蟹脐是尖的说明是公蟹,蟹脐是圆的就是母蟹。还有一种“二母蟹”,就是未成熟的母蟹,还要蜕一次壳才成熟。

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二母蟹的个头不大,但肉比较多,而且蟹黄也比较肥,它的蟹脐是三角形的,比公蟹要宽,蟹黄是红黄相间的,口感非常好,数量比较少,价格也挺贵。

2、看是否有活力

螃蟹新鲜的才好吃,什么样的螃蟹最新鲜?当然是最有活力的了。用手碰一碰梭子蟹,如果它不怎么动,说明没什么活力,就不怎么新鲜,可能快死了。

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如果碰一下就跑了,就是很有活力的螃蟹,肉质肥美鲜嫩。

3、看蟹脐的纹路

如果蟹脐的纹路比较清晰,比较深,说明是优质的梭子蟹。要是蟹脐的纹路很浅,而且颜色非常白,品质就不好。正常的螃蟹,肚脐的颜色应该是自然的白色。

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4、敲蟹壳听声音

买西瓜时,用手拍一拍,听声音来判断熟不熟,买螃蟹也可以用这个方法。用指头敲一敲蟹壳,如果声音比较清脆,说明里面比较空,没什么肉。要是声音比较沉闷,说明里面的蟹肉、蟹黄或蟹膏比较多,很划算。

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5、试试螃蟹的重量

首先告诉大家,通常情况下螃蟹是不会被注水的,因为如果往螃蟹的体内注水,螃蟹就很容易撕掉,就不值钱了,所以可以通过重量来判断螃蟹的品质。

找2个个头差不多的螃蟹,比较重的说明蟹肉、蟹膏或蟹黄比较多,买了更划算。多对比几个,就能轻松挑到好螃蟹了。

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只要学会这5个方法,就不会花冤枉钱,轻松买到优质螃蟹,个个肉多,膏满黄肥。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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