夏天来了好多新鲜的草莓怎么保存（草莓这样保存放一年都不坏）

冰箱也是时光机~盛夏时节，从自家冰箱里取出时令水果店里已经没有在卖的草莓，可以装饰蛋糕和甜点，也可以当做冰淇淋或棒冰直接啃一个，酸甜爽口。

需要说明的是：速冻草莓解冻后外观和风味如初，但质地不再像新鲜草莓那般脆实。刚出冰箱时候硬邦邦，融化后会变柔软。唯独质感这一点无可奈何，毕竟冰箱不是任意门。

用料

草莓

白砂糖

热开水

1.草莓不去蒂头放入清水里浸泡15分钟，这样大多数农药可以随水溶解。

然后在一盆清水中溶解几勺盐，将草莓放入顺便摘去蒂头浸泡5分钟。

最后再用冷开水清洗一遍就可以了。不要用手搓，也不用清洁剂。

2.热开水200克（没的话冷开水也可）。加入白砂糖134克，调匀成40%浓度的白糖水。（加这么多糖原因见TIPS）

放置完全冷却

3.从浸泡好的草莓中，选拔个头匀称体型端庄者。

准备容器试装一下需要放多少个

4.将去蒂的草莓浸泡入已经冷却的白糖水中，5分钟。

5.用干净筷子依次夹出，用厨纸轻轻擦去多余水分。

表面水分太多容易相互冻在一起。

6.放入容器中，尽量平放不堆叠。

加盖后包裹保鲜袋，送入冰箱速冻层（放雪糕棒冰的那里）。

7.如此操作，约可保存3-6个月左右。

取出后颜色外观基本无变化，保持草莓风味酸甜可口。

8.刚出冰箱时会很硬邦邦，室温放置一段时间由于内部冰结水分融化，草莓会变得软趴趴，属正常现象。

（右图为融化后的样子）