为什么不要买破壁机（破壁机到底该不该买）

提起破壁机，不少人会说：

噪音太大，像个施工队，没用两次就闲置了；清洗起来，简直让人怀疑人生，购买破壁机就是交“智商税 ”。

近两年，破壁机的广告层出不穷，都在宣传破壁机的众多优势：一机多用，能快速高效地做出各种美食。

在各个商家的疯狂“洗脑”下，我也先后买过两台，聊聊我的使用感受！

功能强大

破壁机先集合了豆浆机，榨汁机，料理机，研磨机等产品的功能，具有一机多用的强大功能。

官方称：破壁机的超高转速，能瞬间击破蔬果细胞壁。通俗的讲，通过“破壁”能处理更多坚硬食材，处理过的食材更加细腻，营养成分更易让老人小孩吸收。

有的破壁机还有除菌功能，一般分为热风除菌和蒸汽除菌，清洗完成后可以设置除菌功能，下次使用更加的洁净，放心。

还有的破壁机采用真空泵抽取杯底中空气制造真空环境，防止里面的食物没能及时食用而氧化。

制作更多美食

先说豆浆，先比传统豆浆机，破壁机的超高转速，加热加上搅拌，打出的豆浆细腻浓稠，不用二次过滤，残渣也极少，可以直接喝。

我最爱做的是芝麻核桃糊，黑米、黑芝麻、核桃仁、糯米、花生放入破壁机，加水后按下米糊功能，机器就自动开始边研磨边熬煮。

半个小时后，细腻浓稠的芝麻核桃糊就出锅了，既适合家里的老人和小孩食用，又适合养生的我。

我也按照很多博主的方法做过燕麦奶，破壁机的超高转速，坚硬的燕麦也能瞬间被粉碎。

右边为破壁机制作的燕麦奶

原料是没有任何添加的纯燕麦 凉白开，按1:3的比例，搅打30秒，燕麦奶就完成了，不到一块钱，就能做出两杯的量，破壁机打出来的口感甚至比买的燕麦饮更加浓郁一些。

真静音吗？

早上为了多睡会儿，用破壁机预约了豆浆，可工作的噪音之大，可能会让你清醒的更快，还会打扰到邻居，这是多少人没用几次就把破壁机闲置的原因。

破壁机功率大，刀片转速超快，可达每分20000次以上，加上对食物研磨搅拌，不可避免的会有噪音大的现象。

好一点的破壁机噪音在60～70分贝左右，噪音大的往往在80分贝以上，就如同切割机切瓷砖，超高转速的刀片，不一会儿就把瓷砖切开，可那刺耳的噪音也是让人无法忍受的。

很多品牌的破壁机会用降噪环、双层隔音腔、深式底座、降噪阀等来建造，我家的玻璃机是用玻璃罩来降噪，使用时把玻璃罩罩上噪音确实减少了一些，但无论哪种方式，想要达到静音的效果都是不可能的。

会糊底吗？

立体加热

糊底主要是加热方式的不同导致的，加热方式分为立体加热和底部加热，立体加热是360度加热，热量不集中在某一处，加热更均匀；底部加热是热量只集中在底部，容易造成糊底，也是造成不易清洗的原因。选择加热方式时，也建议选立体加热

还有底部的材质，不锈钢材质的底部容易粘造成糊底，采用不粘材质的底盘，基本不会糊底。

“一键清洗”可以彻底清洁干净破壁机吗？

为了清洁方便，很多人会选购自带清洁模式的破壁机。

那“一键清洁”真的可以彻底清洁干净破壁机吗？

先说上文中提到的难清洁的糊底问题，打个比方，面条粘在锅底，我们会借助浸泡加百洁布(甚至用钢丝球)，才能逐步清洁干净。破壁机仅仅紧靠强有力的水流对杯体冲刷，是不能完全清洁这种糊底的顽固污渍的。

即使你家的破壁机没有糊底的现象，那刀头呢？刀头有四叶、六叶、八叶，刀片越多，缝隙越多，清洁难度越大，再加上破壁机多做的是糊状的食物，容易粘黏，时间长了，只用一件清洗模式清洁，刀头缝隙处的污垢会有残留。

我家选择的是可拆卸刀座的破壁机，平时会用一键清洗模式清洁，一周一次手动深度清洁，注意拆卸的刀座，清洗时要用厚毛巾辅助，别伤到手。

破壁机到底该不该买？

很多人会不知道，应该买豆浆机，研磨机，榨汁机，还是破壁机，可以参照下图做个参考

根据自己和家人的实际需求选购，既然花了大价钱，就得让它体现出它的最大价值。

如何选购破壁机？

在买破壁时，我也做过很多功课，下面我就分享一下挑选破壁机的方法。

1.搅拌功率

市面上卖的破壁机，一般会标注额定功率，额定功率不等于搅拌功率，额定功率等=搅拌功率 加热功率，搅拌功率才是电机的功率，决定破壁机转速的快慢，搅拌功率一般在400瓦～1500瓦。

并不是功率越大越好，功率的大小和耗电量、噪音成正比。

举个例子：对于研磨大豆来说，1400瓦搅拌功率的破壁机，大约需要40s左右，400瓦搅拌功率的破壁机大约需要55～60s，对于家庭使用的话，差距不大。功率越大，在打碎研磨坚硬的食物时，会更快更细腻。

购买破壁机时不能只看额定功率，要向服务人员询问搅拌功率，根据家庭的实际需求选购。

2.刀片

在选择一定功率的前提下，刀片数量决定研磨的细腻程度，市面上的刀头有四叶刀头，六叶刀头，八叶刀头三个类别，刀头越多，研磨的食物越细腻，口感也越好。

刀头的材质越好，无论是破壁效果还是细腻程度，使用年限，清洁的安全性都越理想，当然价格也更高。市面上的刀头材质有304不锈钢、精钢、高碳钢，从左到右，质量越来越好，在预算允许的前提下，选购质量更好的刀头。

刀片的外形分为切刀和钝刀，切刀的效率更高，但营养流失的也多；钝刀则能更好保留食物的维生素，蛋白质，纤维素等，清洁的安全系数也更高，更推荐使用钝刀刀头，缺点是得配合高功率的电机。

3.杯体

杯体的材质主要有304不锈钢，塑料，高硅玻璃，塑料材质的耐用性还待加强；304不锈钢不透明，不方便观察食物的搅拌程度；高硅玻璃材质透明、耐高温，使用起来更加方便健康。

杯体形状则选择上方下窄的，搅拌时水流形成的漩涡小，当把食物推向刀头时，吸收的空气也更少，口感会更好。

杯体的容量，根据家庭的实际需求选购即可。

如果家里第一次添置搅拌机，根据选购方法和家里实际需求，选择破壁机还是很划算的，可以一机多用。大家觉得呢？

(图片均来源于网络，侵删)

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