芒果冻芝士蛋糕（珍珠奶茶冻芝士蛋糕）

今天教大家的是珍珠奶茶冻芝士蛋糕，这款蛋糕跟普通芝士蛋糕一样，外表很普通，但是内陷含有有珍珠，切开都是满满的惊喜，不同口感的碰撞相信会带给大家特别的味蕾体验

1、先做珍珠，把糯米粉和红糖混合均匀一点一点加入温水直至能成团没有干粉为止，搓成小球放一边备用，烧开一锅水，放适量红糖烧开（红糖看着放就可以，主要为了上色），烧开之后放入刚才搓好的珍珠，煮到珍珠全部飘起来就可以了，关火，让珍珠在里面浸泡一会儿。

1、取10g红茶碾碎，加入180g牛奶，微博炉加热2分钟，静置5分钟至茶叶和牛奶充分融合

2、80g奥利奥饼干碾碎，加入40g融化的黄油拌匀，铺到模具底层，按压严实，放到冰箱里冷

3、奶油奶酪室温软化加入50g细砂糖搅拌顺滑，淡奶油打发至5-6分发，就是提起打蛋头有明显纹路但淡奶油还处于流动状态，然后将淡奶油和奶油奶酪混合均匀。

4、倒入静置过后的奶茶（有茶叶的炒鸡好吃）吉利丁（寒天粉也可以）提前放凉水中泡软，捞出沥干水分放入蛋糕液中搅拌至完全融化，将模具从冰箱中取出，再将蛋糕液倒入其中

5、珍珠从锅中捞出沥干水份，均匀的放到蛋糕液里面，巧克力放入碗中裹保鲜膜微波炉加热一分半至液体状态，放入裱花袋中，在蛋糕表面画两，个圈用牙签从中心向外划藏，放入冰箱冷藏四个小时