湖北家常菜的特点有哪些（这里有10道湖北年夜菜）

对于中国人来说，吃团年饭是过年最重要的仪式！

在1月16日的““共享荆楚味 温暖过大年|湖北优质农产品宣传推介暨迎新春年货节”的现场，一桌用湖北特有的食材烹饪的团年饭备受关注，尽显湖北各地的民俗风情！今天我们来详细介绍下这十道地道湖北菜！

排骨藕汤

藕汤是湖北人餐桌的常客，优质的洪湖莲藕，在炭火的催动下吸收着来自排骨的醇香，汤汁浓郁洁白，是令无数湖北人魂牵梦萦的家的味道。

葱烧武昌鱼

鱼，对于中国人有着特殊的含义。葱烧武昌鱼选用正宗鄂州樊口的武昌鱼，鱼肉嫩滑鲜美、葱香四溢、年年有余，是对“富足”“安宁”的美好祝愿。

花菇炖鸡

因地制宜的湖北人，将随县花菇与松滋鸡结合，花菇鲜美松滋鸡咸香，搭配鸡汤的三重唱，是冬日里温暖滋补的佳品。

腊肉炒菜薹

冬季蔬菜精灵洪山菜薹的清爽，搭配滋滋冒油的恩施腊肉的咸香，一对灵魂伴侣赋予菜肴平衡之美。

油焖小龙虾

小龙虾是湖北人的心头爱，来自湖北潜江的小龙虾， 个头硕大、肉质鲜嫩。一盘刚出锅的油焖小龙虾，绝对让人食指大动，令人回味那缠绕在唇齿间的醇香。

清炒泡泡青

这是一道寒冬腊月的限量时鲜，采用随县核心产区的泡泡青，和猪油热灼，口感香甜，是随州人年夜饭必吃的一道菜，怀揣着湖北人对于洁身自好的一种美好祝愿！

腊蹄炖小土豆

腊猪蹄切块入锅，待汤色乳白，再放入恩施小土豆，腊猪蹄的咸香弹牙和土豆的绵密软糯相得益彰，是美味也是治愈。

沔阳三蒸

在湖北，有“无蒸不成席”之说，足以见得蒸菜在湖北人心中的地位。粉蒸肉、粉蒸排骨、糯米珍珠园子，便是著名的的沔阳三蒸，蒸汽能锁住食材的本味，搭配糯米的清香，令人回味！

黄州东坡肉

源于宋朝美食创造家苏东坡，采用肥美的土猪五花肉，油、盐、糖，不同作料同时施展魔法，成就既有颜值又有内涵的黄州东坡肉。

欢喜大团圆

肥美淡水鱼剁成糜团成丸，和肉丸来个高汤相会，还有肉糕和鱼糕，欢喜大团圆，一道寓意最好的年夜菜，是湖北人对于新年团圆，最含蓄而又直接的表达。

这一桌丰盛的年夜饭，色香味俱全！蕴藏了湖北人浓浓的“烟火乡情”，体现了湖北农业发展的“日新月异”，展现了满满的过年仪式感！

祝大家新的一年，年年有鱼、蒸蒸日上、红红火火、大吉大利！

作者 | 白海鹏

编辑 | 肖扬 王芳

编审 | 李春花

监制 | 丁小平